Tumis Daun Lobak Kering dengan Tuna (Disukai Anak-anak!)
Tumis Daun Lobak Kering dengan Tuna (Disukai Anak-anak!)
Resep Tumis Daun Lobak Kering (Siraegi) dengan Tuna: Lezat, Bergizi, dan Disukai Keluarga
Memperkenalkan resep lauk yang lezat dan sehat, menampilkan daun lobak kering yang empuk dan matang (siraegi) serta tuna yang gurih, yang pasti akan disukai anak-anak! Tumisan ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati sayuran bergizi.
Bahan Utama- Daun lobak kering rebus (siraegi) 300g (jika beku, cairkan lalu peras hingga kering)
- 1 kaleng tuna (tiriskan minyaknya)
- 6 lembar daun perilla (깻잎)
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika menggunakan daun lobak kering beku, cairkan sepenuhnya. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sekali atau dua kali dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Langkah ini membantu mengurangi rasa ‘hijau’ yang tersisa dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 2
Tiriskan minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Iris tipis bawang bombay. Sobek daun perilla menjadi potongan seukuran sekali suap dengan tangan untuk mempertahankan aromanya. Siapkan juga bawang putih cincang Anda.
Step 3
Panaskan wajan kering dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Minyak perilla akan meningkatkan cita rasa gurih dari daun lobak dan tuna.
Step 4
Masukkan daun lobak kering yang sudah diperas, irisan bawang bombay, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga harum. Daun perilla ditambahkan menjelang akhir agar tidak terlalu layu; tumis sebentar hingga bawang bombay menjadi transparan dan daun lobak mengeluarkan aroma.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok teh doenjang dan 1 sendok teh gochujang. Secara bertahap, masukkan 200 ml kaldu ikan teri dan rumput laut sambil diaduk hingga pasta larut sepenuhnya dan campurannya halus. Mencampur bumbu terlebih dahulu memastikan bumbu tercampur merata dalam masakan.
Step 6
Tuangkan campuran bumbu yang sudah dilarutkan ke dalam wajan berisi bahan tumisan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak sambil diaduk sesekali, hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu melapisi semuanya dengan indah. Daun lobak harus tetap lembab dan beraroma. Setelah bumbu mengental dan meresap dengan baik, angkat dari api. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Tumis daun lobak kering dengan tuna Anda yang lezat kini siap disajikan!
