Tumis Daun Lobak Gurih dengan Doenjang
Tumis Daun Lobak Gurih dengan Doenjang
Tumis Daun Lobak (Siraegi Namul) ala Korea dengan Doenjang
Temukan hidangan lezat dari simpanan beku Anda! Tumis daun lobak ini, dibumbui dengan Doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih, menawarkan kombinasi sempurna antara kerenyahan dan kelembutan. Rasanya yang asin, kaya umami, dan sedikit pedas menjadikannya lauk pendamping yang pas untuk nasi hangat Anda.
Bahan Utama- 1 ikat daun lobak yang sudah diolah (sekitar 200-300g)
- 2 buah cabai merah atau cabai rawit hijau
- 1 gayung kaldu sapi atau kaldu dashi (sekitar 150ml)
Bahan Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, porsi melimpah)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, porsi melimpah)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun lobak. Jika menggunakan daun lobak yang sudah dibekukan dari persediaan Kimchi, cairkan sepenuhnya dengan merendamnya di air dingin mengalir. Jika menggunakan daun lobak segar, cuci bersih, buang batang yang keras, dan gunakan hanya bagian daun yang lembut.
Step 2
Potong daun lobak yang sudah dicairkan atau diolah menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3 cm panjangnya. Masukkan daun lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 3 sdm Doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap asin. Remas-remas lembut dengan tangan agar bumbu tercampur rata ke seluruh daun lobak. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
Step 3
Potong cabai menjadi irisan kecil setelah membuang bijinya. Tambahkan irisan cabai dan 1 gayung kaldu ke dalam daun lobak yang sudah dibumbui. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 5-7 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit lagi kecap asin atau Doenjang. Masak hingga daun lobak empuk dan bumbu sedikit mengental. Tumis daun lobak Anda siap disajikan!
