Tumis Daun Kucai Wangi: Pasangan Sempurna untuk Samgyeopsal
Tumis Daun Kucai Wangi: Pasangan Sempurna untuk Samgyeopsal
Resep Tumis Daun Kucai Wangi | Hidangan Daun Kucai
Memperkenalkan resep tumis daun kucai yang renyah dan harum yang sangat cocok dengan samgyeopsal (perut babi) yang gurih. Dengan bumbu yang menyegarkan manis, asam, dan pedas, siapa pun dapat dengan mudah mengikuti resep ini.
Bahan Tumis Daun Kucai- 50g daun kucai, dibersihkan
- 1/2 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 1/4 buah wortel kecil, potong julienne tipis
Bahan Bumbu Tumis Daun Kucai- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Iris tipis setengah buah bawang bombay kecil. Jika Anda merasa bawang bombay mentah terlalu tajam atau menyengat, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering sebelum digunakan. Ini akan sangat melembutkan rasanya. Saya memilih untuk menggunakannya tanpa direndam.
Step 2
Potong wortel menjadi irisan julienne setipis mungkin agar tercampur rata dengan bawang bombay. Saya menambahkan wortel untuk warna, tetapi jika Anda tidak menyukainya atau tidak memilikinya, jangan ragu untuk menghilangkannya. Daun kucai dan bumbunya saja sudah membuat hidangan yang lezat.
Step 3
Meskipun daun kucai yang dijual secara komersial biasanya sudah dibersihkan, sangat penting untuk mencucinya secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Masukkan daun kucai yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Pegang bagian tengah ikatan daun kucai dengan lembut dan goyangkan untuk menghilangkan kotoran. Ulangi proses ini 3-4 kali. Cuci akar dan ujung daun menggunakan metode yang sama. Karena daun kucai mudah menjadi layu, sebaiknya cuci hanya sebanyak yang akan Anda gunakan segera.
Step 4
Setelah dicuci, kibaskan kelebihan air dengan ringan dan letakkan daun kucai di atas talenan. Potong bagian ujung bawah dekat akar.
Step 5
Potong daun kucai menjadi potongan seukuran sekali makan. Saya memotongnya dengan panjang sekitar 5-6 cm. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombay tipis, daun kucai yang sudah dipotong, dan irisan wortel.
Step 7
Tambahkan semua bahan bumbu (gochugaru, gula, kecap asin, cuka, minyak wijen, dan biji wijen) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai daun kucai hancur. Mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama dapat mengeluarkan bau mentah dari daun kucai, jadi adukan yang ringan dan merata adalah yang terbaik. Hidangan ini paling lezat disajikan segera setelah dicampur.
Step 8
Tumis daun kucai Anda yang harum dan lezat sudah siap! Sajikan segera dengan samgyeopsal panggang untuk mengurangi rasa gurih dan merangsang nafsu makan Anda. Nikmati hidangan pendamping yang sempurna ini!
