Tumis Daun Kucai Segar dan Renyah
Tumis Daun Kucai Segar dan Renyah
Resep Tumis Daun Kucai Lezat Kaya Vitamin dan Zat Besi
Tumis daun kucai ini adalah lauk serbaguna, sempurna sebagai taburan mie atau sebagai komponen dalam bibimbap. Daun kucai menawarkan aroma yang menyenangkan dan tekstur renyah yang memuaskan. Menikmati sayuran hijau cerah ini membuat Anda merasa segar dan sehat. Mari kita buat tambahan sederhana namun menyegarkan untuk makanan Anda!
Bahan Utama- 150g daun kucai segar
- 1/2 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau tumbuk
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau tumbuk
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g daun kucai segar. Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir 3-4 kali untuk memastikan semua kotoran terangkat. Buang daun yang layu atau bagian yang tidak bersih untuk persiapan yang rapi.
Step 2
Didihkan air dalam panci secukupnya, tambahkan 1/2 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan daun kucai yang sudah disiapkan. Rebus sebentar saja, sekitar 30 detik total, balik setiap sisi selama 15 detik. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan daun kucai ke dalam mangkuk berisi air dingin. Pendinginan cepat ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya.
Step 4
Angkat daun kucai dari air dingin, kumpulkan dengan lembut menggunakan kedua tangan, lalu peras sedikit airnya. Hindari memeras terlalu keras agar rasanya tidak hilang. Tujuannya hanya untuk menghilangkan kelebihan air agar tidak menetes.
Step 5
Letakkan daun kucai yang sudah diperas di atas talenan bersih. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman saat disantap.
Step 6
Jika menggunakan, iris tipis cabai hijau Korea menjadi bulatan. Anda bisa menambahkannya untuk rasa pedas, atau menghilangkannya jika Anda lebih suka hidangan yang tidak pedas atau jika disajikan untuk anak-anak.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bahan bumbu: 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin), 1 sdm bubuk cabai, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm biji wijen, dan 1/2 sdm minyak wijen. Masukkan irisan cabai hijau pada tahap ini jika menggunakan.
Step 8
Tambahkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan, pisahkan helai-helai daun kucai dengan jari Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; gerakan ‘mengocok’ yang ringan akan bekerja dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu.
Step 9
Tumis daun kucai yang harum dan renyah kini siap disajikan! Nikmat disantap segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan. Selamat menikmati hidangan Anda!
