Tumis Daun Kucai dan Telur: Lauk Super Praktis 5 Menit
Tumis Daun Kucai dan Telur: Lauk Super Praktis 5 Menit
Tumis Daun Kucai dan Telur: Lauk Pauk Satu Piring yang Sangat Mudah
Ini adalah hidangan orak-arik telur yang ditingkatkan dengan tambahan daun kucai harum, menciptakan lauk pauk yang sangat memuaskan dalam hitungan menit. Cocok disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan sederhana. Persiapannya yang cepat menjadikannya pilihan ideal untuk sarapan yang sibuk atau untuk menambah sentuhan segar di meja makan Anda.
Bahan Utama- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1 genggam daun kucai segar (sekitar 50g)
- 2 sdm Mirin (atau Sake/Anggur Beras)
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan mirin dan sejumput garam. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata. Mirin membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah tekstur yang lembut. Bersihkan daun kucai yang layu, cuci bersih, lalu potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm.
Step 2
Masukkan potongan daun kucai yang bagian pangkalnya lebih dekat ke akar ke dalam campuran telur kocok. Aduk ringan. Metode ini memastikan bahwa bagian batang daun kucai yang lebih keras matang terlebih dahulu dan menjadi lembut, sementara bagian daunnya ditambahkan belakangan untuk mempertahankan tekstur segar dan warna cerahnya.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tuangkan campuran telur dan daun kucai yang sudah disiapkan. Gunakan dua sumpit untuk mengaduk dan mengorak-arik adonan dengan lembut, gerakkan dari dasar wajan. Berhati-hatilah agar tidak memasak dengan api terlalu besar, karena ini bisa membuat telur gosong.
Step 4
Ketika sekitar sepertiga dari campuran telur sudah matang dan mulai membentuk gumpalan lembut, tambahkan sisa bagian daun dari daun kucai. Cepat aduk hingga tercampur. Sebaiknya aduk secukupnya saja agar aroma harum daun kucai tetap segar. Daun kucai akan kehilangan teksturnya jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir adalah kunci.
Step 5
Setelah telur matang hingga konsistensi yang lembut, empuk, dan bergumpal, segera matikan api. Panas sisa akan terus memasak telur dengan lembut, mencegahnya menjadi kering atau keras. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih. Tumis daun kucai dan telur Anda yang lezat siap disajikan!
