Tumis Daun Kucai dan Telur: Lauk Lezat untuk Nasi yang Disukai Anak-anak
Tumis Daun Kucai dan Telur: Lauk Lezat untuk Nasi yang Disukai Anak-anak
Resep Tumis Daun Kucai dan Telur yang Mudah dan Enak
Memperkenalkan resep spesial Chef Baek Jong-won untuk tumis daun kucai dan telur. Daun kucai segar dan telur lembut berpadu menciptakan tekstur yang luar biasa yang bahkan disukai anak-anak tanpa ragu. Sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai topping atau sebagai lauk yang mengenyangkan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, cepat dan enak, sempurna untuk hari-hari yang sibuk!
Bahan Utama- Segenggam daun kucai segar (sekitar 50-70g)
- 2 butir telur segar
Bumbu- 1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan tekstur)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan tekstur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Pastikan untuk membilasnya dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, potong-potong daun kucai menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah diatur akan memudahkan proses menumis.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata sepenuhnya. Memastikan adonan telur halus adalah kunci untuk mendapatkan tekstur telur orak-arik yang lembut. Sekarang, panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tuangkan campuran telur kocok dengan hati-hati.
Step 3
Telur akan mulai matang segera setelah menyentuh wajan panas. Pada titik ini, aduk telur dengan lembut menggunakan sumpit, bergerak dari bagian dalam wajan ke arah luar. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut, cukup sampai telur membentuk gumpalan lembut yang mudah diangkat dengan sumpit, daripada mengaduknya dengan kasar. Masak telur hanya sampai sekitar 70-80% matang untuk menjaga tekstur lembut; hindari memasaknya terlalu matang hingga menjadi keras.
Step 4
Setelah telur matang sesuai keinginan, segera matikan api. Penting untuk memanfaatkan sisa panas dari wajan. Dengan api mati, tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan spatula atau sumpit hingga daun kucai sedikit layu dan saus melapisi telur serta daun kucai secara merata. Menumis sebentar hanya menggunakan sisa panas akan menjaga daun kucai tetap renyah dan telur tetap lembut.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam wajan untuk aroma kacang yang harum. Taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya. Berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk mencampurkan minyak wijen dan biji wijen. Tumis daun kucai dan telur Anda yang lezat dan harum kini siap! Sajikan di atas nasi hangat sebagai topping nasi atau nikmati bersama lauk lainnya.
