Tumis Daun Deodeok dengan Doenjang
Tumis Daun Deodeok dengan Doenjang
Kelezatan Sayuran Musim Semi: Tumis Daun Deodeok dengan Doenjang!
Cobalah tumisan daun deodeok (atau miyeokchwi Ulleungdo) yang gurih dan kaya rasa dengan bumbu doenjang (pasta kedelai fermentasi). Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan menyegarkan, cocok untuk musim semi.
Bahan- Daun deodeok (atau miyeokchwi) 300g
- Bagian putih daun bawang, sedikit
Bumbu- Garam 1 sdt (untuk merebus)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm, munjung (tradisional atau beli jadi)
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdm (haluskan)
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 1 sdt (untuk merebus)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm, munjung (tradisional atau beli jadi)
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdm (haluskan)
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun deodeok. Buang bagian batang yang keras dan singkirkan daun yang menguning atau memar. Ini akan memastikan tekstur yang menyenangkan dan rasa yang segar pada masakan Anda.
Step 2
Cincang halus bagian putih daun bawang. Ini akan membantu mendistribusikan rasa secara merata ke seluruh tumisan.
Step 3
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam. Masukkan daun deodeok yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 hingga 40 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera angkat daun yang sudah direbus ke dalam air dingin dan bilas 2-3 kali untuk mendinginkannya. Goyangkan perlahan di dalam air dingin, lalu peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air sebanyak mungkin.
Step 4
Dalam mangkuk berisi daun deodeok yang sudah diperas, campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan. Ini termasuk 1 sdm doenjang, 1 sdt bawang putih cincang, dan bagian putih daun bawang yang sudah dicincang halus.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur semuanya. Untuk memastikan doenjang dan bumbu meresap dengan baik, pijat lembut daunnya saat Anda mencampur. Teknik ini membantu rasa tercampur dengan indah. Cicipi tumisan dan jika rasanya kurang asin, tambahkan sedikit garam sedikit demi sedikit hingga sesuai selera.
Step 6
Sedikit rasa pahit khas daun deodeok berpadu indah dengan kedalaman rasa gurih dari doenjang, menciptakan harmoni rasa yang benar-benar memukau. Nikmati hidangan pendamping yang lezat dan sehat ini, terutama saat Anda membutuhkan tambahan rasa yang menggugah selera di makanan Anda!
