Tumis Daun Cabai Pedas yang Harum: Lauk Lezat Sempurna!
Tumis Daun Cabai Pedas yang Harum: Lauk Lezat Sempurna!
Resep Tumis Daun Cabai yang Mudah dan Lezat
Nikmati aroma segar daun cabai yang berpadu dengan bumbu manis pedas yang menggoda! Resep ini menggunakan daun cabai rebus yang dibeli dari pasar untuk hidangan pendamping yang cepat namun lezat. Sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- Daun Cabai Rebus 500-600g
- Daun Bawang, sedikit
Bumbu- Kecap Asin Korea (Gukganjang) 2-3 sdm
- Kecap Asin Biasa (Jin ganjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 1 sdm
- Minyak Zaitun 2-3 sdm (untuk menumis dan penyelesaian)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sedikit
- Kecap Asin Korea (Gukganjang) 2-3 sdm
- Kecap Asin Biasa (Jin ganjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 1 sdm
- Minyak Zaitun 2-3 sdm (untuk menumis dan penyelesaian)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Daun cabai rebus yang dibeli dari pasar atau toko, bilas dengan air dingin 1-2 kali sambil digoyang-goyang perlahan. Setelah dibilas, peras kuat-kuat hingga airnya keluar sebanyak mungkin menggunakan tangan. (Tips: Periksa apakah ada sayuran lain yang tercampur dengan daun cabai Anda saat membeli!)
Step 2
Cuci bersih daun bawang lalu cincang halus. Daun bawang akan menambah aroma yang harum.
Step 3
Masukkan daun bawang cincang dan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin Korea, kecap asin biasa, bawang putih cincang, gochugaru, gula) ke dalam daun cabai yang sudah diperas. (Tips: Sisihkan minyak zaitun, minyak wijen, dan biji wijen untuk langkah terakhir.)
Step 4
Campur bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi daun cabai secara merata. Diamkan selama 5-10 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, tambahkan 1-2 sdm minyak zaitun, lalu masukkan daun cabai yang sudah dibumbui. Tumis sebentar sambil diaduk hingga daun sedikit layu. Setelah layu, tuangkan setengah cangkir air (sekitar 100 ml) dan masak bersama. (Tips: Menambahkan sedikit minyak zaitun lagi di akhir akan memberikan kilau yang bagus pada hidangan dan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.)
Step 6
Selama proses menumis, jika Anda merasa warna atau rasa pedas dari gochugaru kurang pas, tambahkan lagi sesuai selera. Cicipi hidangan dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin Korea atau kecap asin biasa jika diperlukan.
Step 7
Karena daun cabai sudah direbus, mereka tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Tumis cepat dengan api besar selama hanya 3-5 menit sudah cukup. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk penyelesaian. Tumis Daun Cabai Anda yang harum dan lezat kini siap disajikan!
