Tumis Daun Cabai: Hidangan Sampingan Nostalgia yang Renyah
Tumis Daun Cabai: Hidangan Sampingan Nostalgia yang Renyah
Tumis Daun Cabai, Rasa yang Mengingatkan pada Masakan Nenek
Hidangan sampingan nostalgia yang dibuat dari daun cabai segar musiman! Saya membeli daun cabai yang sudah direbus dari pasar dan membuatnya dengan cepat menggunakan bumbu. Ini membangkitkan kenangan masakan nenek saya, memenuhi hati saya dengan kehangatan. Memperkenalkan hidangan tumis daun cabai yang lezat ini! Sederhana namun memiliki rasa yang kaya. Bangkitkan kembali selera makan Anda dengan resep ini!
Bahan Utama- 300g daun cabai rebus
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap kombu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 hingga 1.5 sdm bubuk cabai
- 1 sdt gula
- 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm kecap kombu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 hingga 1.5 sdm bubuk cabai
- 1 sdt gula
- 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lembut daun cabai rebus dalam air dingin 1 hingga 2 kali dengan menggerakkannya. Langkah ini menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang bersih. Jika Anda menggunakan daun cabai segar yang belum direbus, didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam, rebus selama 1 hingga 2 menit, lalu bilas dengan air dingin sebelum disiapkan.
Step 2
Saat membilas, periksa apakah ada bagian yang keras atau berserat pada batang daun cabai dan potong bagian tersebut. Ini akan membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut untuk seluruh hidangan.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Aroma harum daun bawang akan menambah kedalaman pada hidangan tumis.
Step 4
Peras lembut kelebihan air dari daun cabai yang sudah dicuci dengan tangan Anda. Kemudian, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (kecap kombu, bawang putih cincang, bubuk cabai, gula, minyak perilla) dan aduk rata dengan memijat daun-daun tersebut dengan tangan Anda. Setelah tercampur rata, diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daun cabai.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daun cabai yang sudah dibumbui dan tumis cepat selama 3 hingga 5 menit. Penting untuk menumis secukupnya agar teksturnya tetap renyah, karena terlalu lama dimasak bisa membuatnya lembek. Cicipi saat menumis dan sesuaikan bumbu dengan kecap atau garam tambahan jika perlu. Jika hidangan terasa terlalu kering saat dimasak, tambahkan sekitar setengah cangkir air sambil ditumis agar tetap lembap.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang secukupnya untuk hasil akhir yang gurih. Tumis daun cabai Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
