Tumis Daun Bawang dan Gim (Rumput Laut Kering): Resep Sederhana & Lezat
Tumis Daun Bawang dan Gim (Rumput Laut Kering): Resep Sederhana & Lezat
Tumis Daun Bawang dan Gim
Resep ini menggunakan daun bawang segar dari kebun dan memanfaatkan gim (rumput laut kering) yang tersisa menjadi lauk yang lezat dan cepat dibuat. Daun bawang yang harum berpadu dengan rasa gurih dan sedikit rasa kacang dari gim, menciptakan rasa umami yang kaya dan sangat menggugah selera. Ini adalah cara sempurna untuk menambah kesegaran dan rasa pada makanan apa pun.
Bahan Utama- 300g Daun Bawang Segar
- 10 lembar Gim Kering (Rumput Laut Korea)
- 1/3 buah Wortel, iris korek api
- 1 sdt Garam Laut Kasar (atau garam kosher)
Bumbu- 1 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri atau Sand Lance)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen Sangrai
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Biji Wijen Sangrai, untuk taburan
- 1 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri atau Sand Lance)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen Sangrai
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Biji Wijen Sangrai, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang dengan membuang bagian yang layu atau kotor. Cuci bersih 3-4 kali di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan air berlebih, lalu potong-potong sepanjang kira-kira 5 cm.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam laut kasar. Masukkan daun bawang dengan hati-hati, dimulai dari bagian putihnya terlebih dahulu, lalu rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera pindahkan daun bawang yang sudah direbus ke dalam air es atau bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik, peras untuk mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Sangrai ringan 10 lembar gim kering di wajan kering dengan api sedang hingga sedikit renyah dan harum. Sangrai akan meningkatkan rasa dan teksturnya.
Step 4
Setelah sedikit dingin, masukkan gim yang sudah disangrai ke dalam kantong plastik dan hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada terlalu halus agar lebih terasa saat dimakan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang yang sudah disiapkan dan wortel iris korek api. Tambahkan kecap ikan, ekstrak plum, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu merata melapisi daun bawang. Wortel akan menambah kerenyahan dan warna cerah.
Step 6
Taburkan gim yang sudah dihancurkan secara merata di atas daun bawang dan wortel yang sudah dibumbui.
Step 7
Siramkan minyak wijen sangrai dan tambahkan biji wijen sangrai tumbuk kasar. Aduk perlahan sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Taburi dengan beberapa biji wijen utuh untuk aroma dan tampilan yang lebih menarik.
Step 8
Tumis Daun Bawang dan Gim lezat Anda siap disajikan! Daun bawang yang segar dan sedikit pedas berpadu indah dengan gim yang gurih, menciptakan hidangan pendamping yang menyegarkan dan sangat memuaskan. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi.
Step 9
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Hidangan sederhana namun beraroma ini adalah bukti bagaimana bahan-bahan segar dapat menciptakan sesuatu yang benar-benar istimewa. Selamat menikmati!
