Tumis Daging Sapi Sandung Lamur dan Tauge dengan Saus Tiram
Tumis Daging Sapi Sandung Lamur dan Tauge dengan Saus Tiram
Hidangan Utama Sempurna untuk Kumpul Keluarga: Tumis Daging Sapi Sandung Lamur dan Tauge
Merencanakan hidangan spesial untuk pertemuan keluarga Anda berikutnya? Perkenalkan Tumis Daging Sapi Sandung Lamur dan Tauge yang mudah dan lezat, terinspirasi dari resep terkenal Park Na-rae. Kami mengganti iga sapi dengan daging sandung lamur sapi yang empuk, menciptakan hidangan yang kaya rasa umami dari saus tiram. Kombinasi daging sandung lamur yang juicy, tauge renyah, dan saus gurih yang kaya menjadikannya favorit yang terjamin dan pendamping nasi yang luar biasa. Sempurna untuk pemula maupun juru masak berpengalaman!
Bahan Utama- Daging Sapi Sandung Lamur (iris tipis), 500g
- Tauge Segar, 1 bungkus (sekitar 300g)
- Bawang Bombay, 1/2 buah ukuran sedang (iris tipis)
- Bawang Putih Utuh, 6-8 siung (iris tipis)
Marinasi Daging Sapi Sandung Lamur- Kecap Asin, 5 sdm
- Angciu (arak masak/mirin), 4 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1.5 sdm
Saus Tumis- Saus Tiram, 3 sdm
- Gula Pasir, 0.5 sdm
- Kecap Asin, 5 sdm
- Angciu (arak masak/mirin), 4 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1.5 sdm
Saus Tumis- Saus Tiram, 3 sdm
- Gula Pasir, 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi sandung lamur dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit jika perlu. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi sandung lamur dengan 5 sdm kecap asin, 4 sdm angciu, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga daging terlapisi merata. Diamkan selama 5-10 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
Step 2
Kupas bawang putih utuh dan iris tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Mengiris tipis akan membuat aroma bawang putih menyatu dengan minyak saat dimasak, menghasilkan rasa yang harum. Jika Anda lebih suka tekstur bawang putih yang lebih terasa, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tebal.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang, sekitar 0.5 cm lebarnya. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa menjadi lembek saat ditumis. Usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata.
Step 4
Cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin agar tumisan tidak menjadi berair. Anda bisa menepuk-nepuknya perlahan dengan tisu dapur agar lebih kering.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan membuat tumisan menjadi pahit. Setelah harum, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga bawang menjadi transparan dan sedikit layu. Bawang bombay akan melepaskan rasa manis alaminya, menambah kedalaman rasa pada hidangan.
Step 7
Setelah bawang bombay matang sesuai selera, masukkan daging sapi sandung lamur yang sudah dimarinasi. Tumis dengan api sedang-tinggi, masak dengan cepat hingga daging hampir matang. Memasak dengan cepat seperti ini membantu menjaga sari daging agar tetap lembut dan beraroma.
Step 8
Untuk meningkatkan rasa gurih daging dan menyeimbangkan rasa, tambahkan 0.5 sdm gula pasir. Gula tidak hanya memberikan sedikit rasa manis, tetapi juga meningkatkan cita rasa gurih dari daging dan bahan lainnya.
Step 9
Saat daging sapi sandung lamur sudah matang sekitar 70-80%, tambahkan 2-3 sdm saus tiram. Saus tiram memberikan rasa umami yang kaya yang sangat cocok dengan daging sapi sandung lamur dan tauge, menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Cicipi dan sesuaikan jumlah saus tiram sesuai selera Anda.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan tauge segar yang renyah. Masukkan seluruh tauge ke dalam wajan. Segera tutup wajan dan biarkan mengukus selama 1-2 menit. Proses pengukusan ini akan melayukan tauge dengan lembut sambil menjaganya tetap renyah.
Step 11
Setelah satu atau dua menit, buka tutupnya. Aduk tauge bersama daging, bawang, dan saus hingga semuanya tercampur rata. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, pastikan tauge tetap renyah dan terlapisi saus dengan merata. Hindari memasak terlalu lama. Sajikan selagi panas di atas nasi untuk hidangan yang lezat!
