Tumis Daging Sapi Kimchi Pedas Manis (Menggunakan Punggung Sapi)
Tumis Daging Sapi Kimchi Pedas Manis (Menggunakan Punggung Sapi)
Resep Emas Tumis Daging Sapi Kimchi Pedas Manis
Harmoni luar biasa antara daging punggung sapi yang empuk dan kimchi yang renyah! Tumis Daging Sapi Kimchi ini sempurna sebagai lauk nasi atau teman minum Anda. Coba buat dengan mudah dan lezat.
Bahan Utama- Kimchi yang matang: Sekitar 1 buah kecil (kurang lebih 200-300g)
- Punggung sapi: 400g (potong seukuran sekali makan)
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea): 2 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Gula: 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bubuk cabai (Gochugaru): 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Lada hitam: Sejumput
- Arak masak (Mirin, dll.): 3 sdm
- Ekstrak plum: 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma!)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 2 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Gula: 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bubuk cabai (Gochugaru): 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Lada hitam: Sejumput
- Arak masak (Mirin, dll.): 3 sdm
- Ekstrak plum: 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan ringan punggung sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong daging menjadi ukuran yang mudah dimakan. Masukkan 3 sendok makan arak masak ke dalam potongan daging sapi, lalu aduk sambil sedikit diremas (jomul-jomul) untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging. Menambahkan sejumput lada hitam pada tahap ini juga akan meningkatkan rasa.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu tumisnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Aduk rata. (Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak bubuk cabai; jika Anda suka lebih manis, tambahkan sedikit gula atau ekstrak plum lagi).
Step 3
Kenakan sarung tangan sekali pakai yang bersih. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas punggung sapi yang sudah dibumbui sebelumnya. Aduk dan remas perlahan (jomul-jomul) agar bumbu melapisi setiap potongan daging secara merata. Memastikan lapisan yang seragam adalah kunci.
Step 4
Buang sedikit cairan berlebih dari kimchi, lalu potong-potong sesuai selera. Hindari memotong terlalu halus agar tidak lembek saat ditumis. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi daging sapi berbumbu, lalu aduk kembali dengan lembut. Pastikan kimchi tercampur rata dengan bumbu.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan campuran kimchi dan daging sapi ke dalam wajan, lalu mulailah menumis. Tumis perlahan sambil memastikan daging tidak gosong. Lanjutkan memasak hingga kimchi layu dan permukaan daging sapi sedikit kecoklatan.
Step 6
Setelah daging matang sempurna dan kimchi serta bumbu tercampur rata, mengeluarkan aroma lezat, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya. Tumis sekali lagi sebentar (hwiririryk~) setelah menambahkan biji wijen untuk meningkatkan aroma gurihnya. Sajikan Tumis Daging Sapi Kimchi yang sudah matang di piring cantik untuk presentasi yang menggugah selera!
