Tumis Daging Sapi dan Timun: Lauk Lezat & Sajian Bibimbap Nikmat!
Tumis Daging Sapi dan Timun: Lauk Lezat & Sajian Bibimbap Nikmat!
Tumis Daging Sapi dan Timun: Perpaduan Lezat Daging Sapi dan Timun! Lebih Nikmat Disajikan sebagai Bibimbap!
Hari ini, saya menumis daging sapi dan timun dengan bumbu dasar kecap asin. Pernahkah Anda mencoba menumis timun? Sejujurnya, saya sendiri belum pernah terpikir untuk memasak timun seperti ini, namun saya mendengar bahwa timun akan lezat jika diasinkan terlebih dahulu lalu ditumis! Selain itu, menumisnya bersama daging sapi akan menggandakan rasa dan nilai gizinya. Lauk ini sudah lezat dinikmati begitu saja dengan nasi, namun kali ini saya mencoba membuatnya menjadi bibimbap dengan tambahan gochujang. Kombinasi tumisan daging sapi dan timun berbasis kecap asin dengan gochujang yang pedas ternyata sangat cocok di luar dugaan. Resep ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa, menjadikannya hidangan serbaguna yang dapat dinikmati dalam berbagai cara.
Bahan Utama- 1 buah timun Jepang (pilih yang segar dan keras)
- 1 cup daging sapi giling (bisa menggunakan daging sapi untuk bulgogi atau semur, yang digiling halus)
- 1 butir telur (opsional, untuk hiasan)
Bahan Bumbu- 5 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap ikan atau kecap asin rendah garam, untuk rasa manis dan gurih yang pas)
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti dengan gula pasir, namun oligosakarida memberikan kilau yang baik dan rasa manis yang lembut)
- 1 sdm minyak wijen (menambah aroma harum)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 5 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap ikan atau kecap asin rendah garam, untuk rasa manis dan gurih yang pas)
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti dengan gula pasir, namun oligosakarida memberikan kilau yang baik dan rasa manis yang lembut)
- 1 sdm minyak wijen (menambah aroma harum)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih. Untuk resep ini, saya menggunakan timun Jepang (Baek-oi) yang kulitnya lembut, jadi kulitnya akan saya biarkan utuh. Membiarkan kulitnya tetap menempel memungkinkan Anda menyerap lebih banyak vitamin dan nutrisi dari timun. Potong timun menjadi dua bagian memanjang, lalu gunakan sendok teh untuk menggali dan membuang bijinya secara perlahan. Membuang biji akan membantu mencegah timun mengeluarkan terlalu banyak air saat ditumis, menghasilkan tekstur yang lebih jernih.
Step 2
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk, taburi dengan 1/2 sendok makan garam, lalu aduk perlahan hingga rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit agar timun mengeluarkan airnya. Aduk sesekali selama proses ini untuk memastikan timun merata terkena garam. Setelah timun sedikit melunak, peras keluar airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Proses pengasinan dan pemerasan ini menghilangkan kelembapan berlebih, mencegah masakan menjadi berair, dan memastikan tekstur yang lebih renyah saat ditumis.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu lezat untuk tumisan daging sapi dan timun kita. Untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam, campurkan 5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis yang lembut dan kilau, 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma harumnya yang luar biasa, dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah tekstur. Campurkan semua bahan ini dengan baik dalam mangkuk kecil hingga bumbu tercampur rata.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi giling dan mulai tumis. Begitu daging sapi mulai berubah warna menjadi putih di permukaannya, masukkan bumbu yang telah disiapkan. Terus tumis sambil memastikan bumbu melapisi daging sapi secara merata. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat merendam daging sapi giling dalam bumbu selama sekitar 30 menit sebelumnya; ini akan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Setelah daging sapi matang dan terlapisi bumbu, masukkan irisan timun yang sudah diperas airnya. Tumis dengan cepat di atas api besar. Timun bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi menumis dengan cepat adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya. Lanjutkan menumis hanya selama 1-2 menit lagi, biarkan semua bahan menyatu dengan indah, hingga tumis daging sapi dan timun yang lezat ini selesai.
Step 6
Sajikan tumisan daging sapi dan timun yang lezat ini di atas semangkuk nasi hangat sebagai lauk yang fantastis. Daging sapi yang gurih dan timun yang renyah menciptakan kombinasi yang benar-benar membuat ketagihan dan sangat cocok dengan nasi. Untuk pengalaman makan yang lebih istimewa, cobalah mengubahnya menjadi bibimbap! Letakkan tumisan di atas nasi, tambahkan satu sendok gochujang (pasta cabai Korea), sedikit minyak wijen, dan campurkan semuanya. Rasa pedas dan manisnya akan menyatu menjadi hidangan mangkuk tunggal yang sangat memuaskan. Jika Anda belum pernah menumis timun sebelumnya, Anda akan mendapatkan kejutan yang lezat! Mengasinkan lalu menumis timun akan membumbui timun dengan sempurna dan mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan. Daging sapi yang gurih melengkapi timun dengan indah, menjadikannya lauk yang ideal, atau jika dikombinasikan dengan gochujang, ia menjadi makanan yang mengenyangkan dan memuaskan. Terutama selama cuaca panas, ketika Anda menginginkan sesuatu yang sederhana namun beraroma, tumis daging sapi dan timun ini adalah pilihan yang tepat. Cobalah resep ini; Anda tidak akan menyesal!
