Tumis Daging Sapi dan Mentimun yang Renyah dan Lezat
Tumis Daging Sapi dan Mentimun yang Renyah dan Lezat
Resep 69: Cara Mudah Membuat Tumis Daging Sapi dan Mentimun sebagai Lauk
Memperkenalkan resep tumis daging sapi dan mentimun lezat yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Jika kemarin kita menggunakan daging sapi untuk bulgogi, hari ini mari coba daging giling yang empuk untuk variasi rasa yang berbeda. Hidangan tumis ini memiliki daya tarik tersendiri dibandingkan acar mentimun yang biasa disantap, dengan perpaduan sempurna antara mentimun yang renyah dan daging sapi yang lembut. Ini akan menjadi lauk yang sederhana namun istimewa untuk nasi Anda.
Bahan Utama- 2.5 buah Mentimun
- 200g Daging Sapi Giling
- 1 buah Cabai Rawit (atau cabai sesuai selera)
- 1 buah Paprika Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2.5 buah mentimun. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 0.5 cm tebalnya, bentuk setengah lingkaran). Mengeluarkan bagian biji mentimun akan membuat hidangan lebih bersih.
Step 2
Tambahkan 0.5 sdm garam ke dalam potongan mentimun, aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar mentimun mengeluarkan airnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur renyah setelah ditumis.
Step 3
Setelah mentimun layu, letakkan di atas kain bersih atau tisu dapur, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air akan mencegah hidangan menjadi lembek dan memastikan tekstur yang renyah dan nikmat.
Step 4
Cincang halus 1 buah cabai rawit dan 1 buah paprika merah. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang nikmat dan warna cerah pada hidangan. Sebaiknya buang biji cabai sebelum dicincang untuk rasa yang lebih ringan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi giling dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Karena mentimun sudah diasinkan, bumbu daging dibuat secukupnya, dan akan disesuaikan nanti jika perlu.
Step 6
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi giling yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang sempurna.
Step 7
Setelah daging matang, masukkan mentimun yang sudah diperas airnya dan potongan cabai serta paprika. Tumis cepat dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Anda ingin memasaknya hanya sampai matang sambil mempertahankan kerenyahannya. Mentimun bisa dinikmati mentah, jadi tumisan singkat ini sangat pas.
Step 8
Terakhir, cicipi dan tambahkan 1 sdm kecap asin lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa asin sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan mentimun setelah diasinkan. Aduk rata semua bahan agar tercampur merata. Tumis daging sapi dan mentimun lezat Anda siap disajikan dengan nasi hangat!
