Tumis Daging Sapi Bulgogi dengan Sayuran Renyah
Tumis Daging Sapi Bulgogi dengan Sayuran Renyah
Resep Sempurna Bulgogi Tumis Sayuran yang Lezat
Nikmati perpaduan lezat antara bulgogi yang empuk, tauge yang renyah, dan paprika yang berwarna-warni. Tumisan daging sapi dan sayuran khas Korea ini menawarkan rasa gurih yang kaya dan menghangatkan, sempurna untuk hidangan apa pun. Sajikan hidangan penuh cita rasa ini dengan tekstur yang memuaskan.
Bahan Utama- 600g Daging Sapi untuk Bulgogi (iris tipis)
- 1 bungkus Tauge Segar (sekitar 200g)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 2 buah Paprika (misalnya, merah, oranye)
- 1 ikat Pakcoy
Bumbu Marinasi Bulgogi- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Ekstrak Plum atau Angciu (untuk mengempukkan dan menambah rasa)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Gula Merah (untuk kedalaman rasa manis)
- Sejumput Garam (untuk mengatur rasa)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Ekstrak Plum atau Angciu (untuk mengempukkan dan menambah rasa)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Gula Merah (untuk kedalaman rasa manis)
- Sejumput Garam (untuk mengatur rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan utama hidangan ini: 600g daging sapi iris tipis untuk bulgogi. Tepuk-tepuk ringan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air agar rasa lebih bersih.
Step 2
Cuci tauge segar secara menyeluruh di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tekstur renyah dari tauge akan menambah kontras yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 3
Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang ada di lemari es Anda! Meskipun resep ini menggunakan bahan-bahan umum, Anda juga bisa menambahkan jamur, wortel, atau sayuran favorit lainnya untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 4
Cuci semua sayuran dan iris tipis sesuai selera. Khusus untuk pakcoy, rebus dalam air mendidih selama 10-15 detik saja, lalu segera bilas dengan air dingin dan peras hingga kering. Ini membantu menjaganya tetap renyah. (Merebus bersifat opsional jika Anda lebih suka sayuran yang lebih layu).
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi bulgogi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan daging sapi, irisan bawang bombay, 2 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdt gula merah, dan sejumput lada hitam. Pijat-pijat bumbu ke dalam daging dengan lembut. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan termarinasi di lemari es setidaknya 30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan bulgogi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 7
Setelah daging hampir matang, cicipi dan sesuaikan bumbunya sesuai selera. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam. (Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau kecap asin jika diinginkan).
Step 8
Masukkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama bulgogi dan tumis sebentar. Setelah tauge mulai sedikit layu, tambahkan irisan paprika, sisa bawang bombay, dan pakcoy. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, hingga semua sayuran matang tetapi tetap renyah dan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar kerenyahan sayuran tetap terjaga.
Step 9
Voila! Tumis Daging Sapi Bulgogi dengan Sayuran Anda yang menggugah selera siap disajikan! Hari ini saya membuat hidangan ini untuk menjamu tamu istimewa, dan semuanya sangat menikmatinya, membuat usaha memasak ini benar-benar sukses! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba resep ini juga!
