Tumis Daging Sandung Lamur dan Tauge: Harmoni Sempurna Tauge Renyah dan Daging Sandung Lamur Gurih
Resep Tumis Daging Sandung Lamur dan Tauge Super Praktis dengan Saus Tiram
Saat nafsu makan berkurang, di hari spesial, atau saat Anda membutuhkan lauk yang mengenyangkan! Kami hadirkan #HidanganDagingSandungLamur favorit semua orang, resep #TumisDagingSandungLamurDanTauge! Hidangan ini menampilkan kerenyahan tauge yang nikmat berpadu dengan daging sandung lamur yang empuk dan kaya rasa, semuanya terbalut bumbu dasar saus tiram gurih yang sangat menggugah selera. Hidangan ini sempurna sebagai hidangan akhir pekan, camilan istimewa, atau lauk yang disukai banyak orang bahkan anak-anak. Tingkatkan pesta di rumah Anda dengan hidangan daging yang memuaskan ini!
Bahan Utama
- 250g Daging Sandung Lamur (iris tipis)
- 250g Tauge
- 5 Cabai Hijau Keriting (Kkwari Gochu)
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Rawit
- 1 Buah Paprika Merah
- 1 sdm Minyak Goreng
Bahan Bumbu
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Arak Masak Jepang)
- 1 sdm Gula Cair (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Arak Masak Jepang)
- 1 sdm Gula Cair (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tekan perlahan irisan daging sandung lamur dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu memastikan rasa yang lebih bersih dan mencegah rasa anyir yang tidak diinginkan.
Step 2
Potong daging sandung lamur menjadi potongan seukuran sekali gigit. Buang tangkai cabai hijau keriting, cabai rawit, dan paprika merah, lalu iris secara diagonal. Potong besar daun bawang. Untuk tauge, pilah yang rusak atau layu, lalu bilas bersih di bawah air mengalir sekitar tiga kali. Tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, karena ini kunci untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa menjadi lembek.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin, mirin, gula cair, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu saus yang lezat. Memiliki saus ini siap sebelumnya membuat proses menumis menjadi cepat dan mudah.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Proses ini akan melapisi minyak dengan aroma, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. (Tips: Anda juga bisa menggunakan irisan bawang putih tipis alih-alih bawang putih cincang).
Step 5
Setelah bumbu harum, masukkan daging sandung lamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan aduk cepat. Daging sandung lamur matang sangat cepat, jadi api besar dan memasak dengan cepat akan membantu menjaga teksturnya tetap empuk.
Step 6
Ketika daging sandung lamur hampir matang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sebaiknya tambahkan tauge segera setelah daging hampir matang, karena tauge bisa menjadi lembek jika terlalu matang.
Step 7
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas daging dan tauge. Aduk cepat dengan api besar selama sekitar satu menit, sampai tauge sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 8
Tambahkan irisan paprika merah dan cabai hijau keriting untuk warna dan rasa tambahan. (Tips: Jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa pedas ekstra, atau hilangkan paprika dan cabai hijau keriting jika diinginkan.) Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma harum.
Step 9
Bumbui dengan lada hitam secukupnya. Jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Penyesuaian akhir ini memastikan hidangan memiliki keseimbangan yang sempurna.
Step 10
Pindahkan tumisan daging sandung lamur dan tauge yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir rasa dan daya tarik visual. Nikmati hidangan buatan sendiri yang lezat ini!
