Tumis Daging Bebek Asap dan Kimchi Tua
Tumis Daging Bebek Asap dan Kimchi Tua
Tumisan Lezat Daging Bebek Asap dan Kimchi Tua: Resep Super Cepat yang Menggugah Selera!
Kami menumis kimchi tua yang difermentasi selama setahun dengan daging bebek asap yang gurih untuk menciptakan hidangan lezat. Ajaibnya, hidangan ini sangat lezat hanya dengan dua bumbu! Yang membuatnya lebih baik lagi adalah betapa sederhananya cara membuatnya. Sempurna untuk hidangan cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- Kimchi Tua 200g
- Daging Bebek Asap 200g
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Bawang Putih 6 siung
Bumbu- Saus Tiram 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Merica Hitam secukupnya (sejumput)
- Saus Tiram 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Merica Hitam secukupnya (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan semua bahan untuk tumisan bebek asap dan kimchi tua Anda yang lezat. Bahan-bahan segar adalah kunci rasa yang enak.
Step 2
Bintang utama hidangan hari ini, daging bebek asap, dipotong seukuran sekali suap (sekitar 200g). Menggunakan daging paha akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Kimchi tua yang rasanya cukup asam dibilas ringan di bawah air mengalir. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Langkah ini membantu mencegah hidangan menjadi terlalu asam saat dimasak.
Step 4
Potong kimchi tua yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Bawang putih utuh dibelah dua saja agar bumbu lebih meresap. Potong bawang bombay menjadi irisan besar untuk mempertahankan tekstur yang renyah. Daging bebek asap sudah diiris, jadi kita akan menggunakannya langsung.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang tanpa menambahkan minyak. Masukkan daging bebek asap dan potongan bawang putih. Tumis hingga bawang putih berwarna coklat keemasan dan bebek mengeluarkan sedikit lemaknya. Proses ini membantu menghilangkan bau amis pada bebek dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Sekarang, tambahkan kimchi tua yang sudah diperas ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Kimchi akan mulai melunak dan menyatu dengan bebek.
Step 7
Masukkan potongan bawang bombay besar dan tumis hingga menjadi transparan. Manisnya bawang bombay akan menyeimbangkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 8
Tuangkan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) ke dalam wajan. Ini akan menambah sedikit rasa manis dan kilau yang menarik.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk rasa umami yang lezat. Ini akan memberikan rasa asin dan kedalaman rasa sekaligus.
Step 10
Terakhir, taburkan sedikit merica hitam untuk menambah aroma. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 11
Masukkan irisan daun bawang yang sudah dipotong diagonal dan aduk cepat.
Step 12
Aduk semuanya hingga tercampur rata, lalu segera matikan api. Rasa asam segar dari kimchi tua sempurna menetralkan kekayaan rasa bebek asap, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Hidangan ini disukai oleh semua kalangan usia dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum. Yang terpenting, kesederhanaannya menjadikannya resep yang anti gagal bahkan untuk juru masak pemula!
