Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Kangen Jeyuk Bokkeum Lagi Hari Ini!
Resep Jeyuk Bokkeum mudah yang bisa Anda buat dengan bahan-bahan yang sudah ada di rumah.
Bahan Utama- Daging babi (samgyeopsal atau bagian bahu) 300g (potong seukuran gigitan)
- 2 buah bawang bombay kecil
- 1 bonggol sawi putih kimchi (yang sudah matang/asam)
- 2 siung bawang putih (cincang atau iris tipis)
- 1 bungkus mie instan (ramen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris bawang bombay menjadi potongan tebal menyerupai batang korek api. Mengiris seperti ini memastikan tekstur bawang tetap terasa enak setelah dimasak dan menambah cita rasa yang melimpah saat dibungkus selada bersama daging.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (2 sdm), Ssamjang (1 sdm), Kecap Asin (2 sdm), Maesil Cheong (1 sdm), Gochugaru (1 sdm), Gula Pasir (1 sdt), dan Bawang Putih Cincang (1/2 sdm). Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat. (Minyak wijen bisa ditambahkan di akhir jika suka.)
Step 3
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih mulai berwarna keemasan, masukkan potongan kimchi dan aduk rata. Sebaiknya masak kimchi hingga lunak dan rasa asamnya sedikit berkurang. (Secara tradisional, minyak daun bawang bisa digunakan untuk menambah aroma, namun jika Anda tinggal sendiri, daun bawang mungkin tidak selalu tersedia! Aroma bawang putih saja sudah cukup membuat hidangan ini lezat.)
Step 4
Setelah kimchi agak matang, masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Tumis hingga permukaan daging babi mulai berubah warna. Kemudian, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga daging tertutup bumbu secara merata. Menambahkan sedikit gula ekstra pada tahap ini dapat membantu membuat daging lebih empuk dan meningkatkan kedalaman rasa gurih dari saus.
Step 5
Saat bahan-bahan dimasak, daging dan kimchi akan mengeluarkan sari-sarinya, menciptakan konsistensi yang lezat dan sedikit berkuah tanpa perlu menambahkan air ekstra. Suara mendesis saat semua bahan tercampur dan matang benar-benar menggugah selera!
Step 6
Ketika daging hampir matang sepenuhnya, masukkan irisan bawang bombay tebal ke dalam wajan dan masak bersama. Memasak bawang bombay hingga sedikit transparan akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang semakin memperkaya cita rasa Jeyuk Bokkeum. Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak Gochugaru pada tahap ini.
Step 7
Secara terpisah, rebus mie instan (ramen) sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan campurkan dengan Jeyuk Bokkeum. Mie akan menyerap saus gurihnya, menciptakan hidangan fusion yang lezat! (Jangan khawatir jika saus tampak sedikit encer; mie akan menyerap rasanya dengan sangat baik.)
Step 8
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang sudah matang sempurna ke piring saji. Sajikan bersama mie ramen rebus, daun selada segar, dan nasi untuk hidangan yang sangat memuaskan! Bungkus besar dengan selada dan nikmati kelezatannya! 😊
