Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Resep Baek Jong-won: Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Lezat Tanpa Gagal
Mari kita buat resep Jeyuk Bokkeum yang sederhana dan lezat. Hidangan ini dikenal dengan profil rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Bahan Utama- Daging babi (disarankan bagian leher atau perut) 200g
- Daun bawang 1/2 batang (atau 1 genggam)
- Bawang bombay 1/2 buah (atau 1 genggam)
- Wortel 1/4 buah (atau 1 genggam)
- Kol 1/4 buah (atau 1 genggam)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat Jeyuk Bokkeum yang lezat, hidangan tumis daging babi Korea populer, menggunakan metode sederhana yang terinspirasi oleh Chef Baek Jong-won. Hidangan ini dikenal dengan keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurih yang sempurna, menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi atau bahkan camilan yang hebat.
Step 2
Pertama, masukkan daging babi ke dalam wajan dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Saat daging babi matang, ia akan mengeluarkan lemaknya yang lezat. Setelah daging babi sebagian besar matang, tambahkan daun bawang cincang dalam jumlah banyak. Aroma harum dari daun bawang akan meresap ke dalam daging babi, menambah lapisan rasa lain.
Step 3
Terus tumis daging babi dengan daun bawang, lalu tambahkan gula. Gula sangat penting di sini karena tidak hanya menambah sedikit rasa manis yang menyeimbangkan rasa pedas, tetapi juga membantu semua bahan tercampur secara harmonis, menciptakan profil rasa yang seimbang.
Step 4
Setelah gula sedikit terkaramelisasi dan melapisi daging babi, tuangkan sekitar setengah cangkir (sekitar 100 ml) air. Langkah ini membantu menciptakan saus ringan dan memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam daging.
Step 5
Saat air mendidih dan sedikit mengental menjadi saus, Anda bisa langsung menambahkan bahan bumbu ke dalam wajan. Tidak perlu membuat saus terpisah, menjadikan resep ini sangat praktis!
Step 6
Pertama, tambahkan 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea) dan 1 sdt kecap asin. Ini adalah elemen dasar untuk rasa pedas dan gurih yang khas.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk menambah warna dan rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi Anda terhadap tingkat kepedasan.
Step 8
Sekarang, aduk rata semua bumbu untuk mencampurnya. Terus tumis dengan api sedang, pastikan saus melapisi daging babi dan sayuran secara merata. Masak hingga daging babi hampir matang sempurna.
Step 9
Setelah daging babi matang dengan indah, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan: bawang bombay, wortel, dan kol. Tumis bersama daging babi hingga sedikit layu dan renyah.
Step 10
Ketika semua sayuran matang dan saus tercampur rata dengan daging babi dan sayuran, matikan api. Aroma yang menggugah selera pasti sudah membuat Anda lapar!
Step 11
Dan inilah hasilnya – Jeyuk Bokkeum yang lezat dan memuaskan! Sajikan di atas semangkuk nasi panas untuk hidangan yang sangat lezat. Selamat memasak!
