Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas Manis
Memperkenalkan Jeyuk Bokkeum, hidangan klasik Korea yang mudah dibuat di rumah! Ciri khas hidangan ini adalah menumis daging bersama sayuran tanpa perlu marinasi sebelumnya, memastikan proses memasak yang cepat untuk menjaga kelezatan daging babi yang juicy dan kerenyahan sayuran segar. Kami menggunakan daging pundak babi yang rendah lemak dan tinggi protein, menjadikannya pilihan yang sehat. Saus pedas manis yang seimbang ini sangat menggugah selera dan berpadu sempurna dengan nasi. Mengapa tidak mencoba Jeyuk Bokkeum yang lezat dan mengenyangkan ini untuk makan malam nanti?
Bahan Utama- 500g daging pundak babi, iris tipis
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/4 buah kol (atau sesuai selera), potong kasar
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Mirin (arak beras, untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Mirin (arak beras, untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris bawang bombay tipis memanjang. Hindari mengiris terlalu tipis agar teksturnya tetap renyah saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, iris wortel tipis memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan bawang bombay. Ini akan menambah warna yang indah pada hidangan.
Step 3
Potong kol kasar menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Menjaga kol tetap renyah adalah kunci Jeyuk Bokkeum yang lezat.
Step 4
Potong daging pundak babi menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging hancur saat dimasak.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daging babi dengan semua bahan saus: Gochujang, Gochugaru, gula pasir, Oligodang, Mirin, kecap asin, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Aduk perlahan dengan tangan hingga daging babi terlapisi rata. (Disarankan menggunakan sarung tangan sekali pakai untuk langkah ini!).
Step 6
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api besar. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan tumis dengan cepat. Awalnya, aduk terus dengan sumpit untuk mencegah saus gosong dan memisahkan daging.
Step 7
Ketika daging babi sudah sekitar 2/3 matang dan terlihat tidak lagi merah muda, inilah saat yang tepat untuk menambahkan sayuran.
Step 8
Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan kol ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan cepat di atas api besar. Menumis cepat di atas api besar menjaga sayuran tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek – ini adalah kunci Jeyuk Bokkeum yang lezat.
Step 9
Saat daging babi matang sempurna dan sayuran sedikit renyah, matikan api. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai, lalu aduk rata. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap dinikmati! Sangat cocok disajikan di atas nasi panas.
