Tumis Daging Babi Pedas Manis Gochujang: Resep Emas
Tumis Daging Babi Pedas Manis Gochujang: Resep Emas
Resep Emas Tumis Daging Babi Gochujang Super Mudah Ala Rumahan
Hari ini, kami akan membuat tumis daging babi gochujang pedas manis klasik yang disukai semua orang! Kombinasi menggoda antara daging babi yang kenyal dan bumbu pedasnya sungguh tak tertahankan. Dibungkus dengan daun selada segar dan daun perilla, rasanya semakin berlipat ganda. Buat dalam porsi besar untuk dinikmati bersama seluruh keluarga! Kami akan ungkap rahasia di balik rasanya yang sederhana namun mendalam.
Bahan Utama- 600g daging babi iris tipis untuk tumis (pilihan: leher atau bahu babi)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1/2 buah zukini kecil
- 1/2 buah wortel kecil
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Saus- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran. Potong daun bawang menjadi bagian besar, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris cabai merah secara diagonal dan buang bijinya. Potong wortel dan zukini setebal 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera. Iris bawang bombay tipis-tipis.
Step 2
Potong 1 batang daun bawang besar menjadi sekitar 5 cm. Potong setengah wortel menjadi irisan setebal 0.5 cm atau potongan yang lebih besar.
Step 3
Cuci dan iris tipis setengah bawang bombay. Iris 1 buah cabai merah secara diagonal. Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis 1 buah cabai hijau.
Step 4
Potong setengah zukini menjadi bentuk setengah lingkaran setebal 0.5 cm atau potongan yang lebih besar. Usahakan memotong sayuran dengan ukuran yang mirip dengan daging agar teksturnya seimbang saat matang.
Step 5
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 3 sendok makan Gochujang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan Mirin untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 6
Taburkan 1 sendok makan gula untuk rasa manis. Gula juga membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan kecap asin untuk rasa umami yang kaya. Kecap asin memperdalam rasa keseluruhan saus.
Step 8
Masukkan bahan utama pedas, 3 sendok makan Gochujang, dan 2 sendok makan Gochugaru untuk rasa pedas yang mantap. Anda bisa menyesuaikan jumlah Gochugaru sesuai selera pedas Anda.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa ekstra, dan 2 sendok makan Oligodang untuk hasil akhir yang berkilau dan manis. Oligodang juga membantu mencegah saus gosong saat dimasak.
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang khas. Biji wijen menambah sentuhan harum.
Step 11
Sekarang, campurkan semua bahan bumbu dengan daging secara perlahan menggunakan tangan hingga tercampur rata. Jika irisan daging menggumpal, pisahkan perlahan untuk memastikan bumbu melapisi setiap bagian secara merata. Diamkan minimal 15 menit untuk hasil terbaik.
Step 12
Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang, lalu masukkan daging yang sudah dibumbui. Tumis hingga daging setengah matang. Kemudian, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan aduk kembali. Setelah sayuran layu dan daging matang sepenuhnya, naikkan api ke tingkat tinggi dan tumis cepat selama satu menit terakhir untuk mendapatkan rasa smoky.
Step 13
Sajikan panas dengan nasi, dan nikmati sebagai bungkus dengan daun selada dan daun perilla. Tumis Daging Babi Gochujang Anda yang lezat, dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis, kini siap! Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan.
