Tumis Daging Babi Pedas Manis dengan Aroma Asap
Tumis Daging Babi Pedas Manis dengan Aroma Asap
Cara Membuat Tumis Daging Babi Lezat dengan Sedikit Aroma Asap
Saya membuat tumis daging babi ini menggunakan irisan tipis perut babi (‘daepae samgyeopsal’), tetapi Anda bisa menggunakan perut babi biasa jika itu yang Anda miliki. Faktanya, perut babi biasa seringkali memberikan rasa yang lebih kaya untuk hidangan ini. Resep ini bertujuan untuk memberikan keseimbangan rasa pedas dan manis yang menyenangkan dengan sedikit aroma asap. Nikmati hidangan lezat ini yang sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 300g Perut Babi (iris tipis atau potongan biasa)
- 1/2 Bawang Bombay
Bumbu Saus- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gula
- Sedikit Biji Wijen
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gula
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Jika Anda menggunakan perut babi iris tipis, gunakan apa adanya. Jika Anda menggunakan perut babi biasa, potong menjadi ukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari biasanya. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan daging kehilangan kelembapan dan menjadi kering saat dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa menambahkan minyak. Masukkan potongan perut babi yang sudah disiapkan dan tumis hingga warna merah muda mulai sedikit menghilang. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang pada tahap ini; cukup masak secukupnya untuk menghilangkan tampilan mentahnya. Ini membantu menghilangkan bau amis babi dan mengunci sari dagingnya.
Step 3
Setelah daging babi mulai kehilangan warna merah mudanya, tambahkan 0.5 sdm gula dan tumis sebentar. Gula membantu meningkatkan rasa gurih daging babi dan membuat saus menempel lebih baik.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Anda ingin mengeluarkan aroma harum bawang putih. Kemudian, tambahkan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis, dan tumis bersama daging babi. Jika Anda tidak punya bawang bombay, Anda bisa menghilangkannya, tetapi bawang bombay menambah rasa manis dan kedalaman rasa yang luar biasa!
Step 5
Geser daging babi dan bawang bombay ke satu sisi wajan. Tuang 2 sdm kecap asin ke ruang kosong. Biarkan kecap asin sedikit mendidih dan terkaramelisasi selama beberapa detik. Kemudian, campurkan rata dengan daging babi dan bawang bombay dan lanjutkan menumis.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata hingga bubuk cabai terdistribusi merata dan masak selama satu menit lagi atau hingga saus sedikit mengental dan melapisi daging babi dengan indah.
Step 7
Pindahkan tumis daging babi yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk sentuhan akhir. Tumis daging babi pedas dan lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih kukus.
