Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge: Lezat untuk Lauk Nasi Maupun Teman Minum!
Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge: Lezat untuk Lauk Nasi Maupun Teman Minum!
Resep Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge Renyah yang Menggugah Selera
Ini dia resep tumis daging babi pedas yang dilengkapi dengan tauge renyah untuk menambah tekstur. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini juga sangat pas dinikmati bersama minuman dingin! Dijamin mudah dibuat, wajib coba ya!
Bahan Utama- Daging babi bagian paha/punggung 200g (potong sesuai selera)
- Tauge 200g (cuci bersih)
- Daun bawang 20cm (iris serong)
- Cabai rawit merah 3 buah (buang biji, iris halus)
- Daun bawang kecil 2 batang (iris halus, untuk taburan)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak cabai korea (gochugaru oil) 2 sdm
- Garam secukupnya (untuk marinasi dan menumis tauge)
- Lada hitam bubuk secukupnya (untuk marinasi dan menumis tauge)
Bumbu Marinasi Daging Babi- Soju atau arak masak 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
Saus Tumisan- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Air 2 sdm
- Kecap asin (brewed soy sauce) 1/2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Soju atau arak masak 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
Saus Tumisan- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Air 2 sdm
- Kecap asin (brewed soy sauce) 1/2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Gula 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi bagian paha/punggung seberat 200g menjadi ukuran sekali gigit. Ukuran yang pas agar bumbu meresap dan tekstur tetap terjaga.
Step 2
Masukkan potongan daging babi ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm soju atau arak masak untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Step 3
Tambahkan sejumput garam.
Step 4
Taburkan sedikit lada hitam bubuk.
Step 5
Campur rata menggunakan tangan agar bumbu marinasi meresap sempurna ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit untuk hasil terbaik.
Step 6
Selanjutnya, mari kita buat saus tumisan yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, masukkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 7
Tuangkan 2 sdm air, aduk rata dengan gochugaru hingga membentuk pasta. Ini akan membantu saus tercampur lebih merata saat ditumis.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk menambah rasa umami.
Step 9
Masukkan 2 sdm saus tiram untuk cita rasa yang kaya dan gurih.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm gula untuk sedikit rasa manis. (Sesuaikan dengan selera Anda).
Step 11
Aduk rata semua bahan saus menggunakan sendok hingga tercampur sempurna membentuk saus tumisan.
Step 12
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan 2 sdm minyak cabai korea (gochugaru oil). Aroma pedas dari minyak ini akan meresap ke dalam bahan-bahan dan menambah cita rasa.
Step 13
Masukkan irisan daun bawang (sekitar 20cm) dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai daun bawang dan bawang putih gosong.
Step 14
Masukkan potongan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar, aduk-aduk daging agar tidak menggumpal, dan tumis hingga matang sempurna. Masak hingga permukaan daging berubah warna menjadi putih dan matang hingga ke dalam.
Step 15
Setelah daging matang, masukkan irisan cabai rawit merah dan saus tumisan yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar selama kurang lebih 3-4 menit hingga bumbu merata dan melapisi daging. Tumis dengan cepat agar saus tidak gosong.
Step 16
Terakhir, masukkan 200g tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Tauge matang dengan sangat cepat dan bisa kehilangan kerenyahannya jika terlalu matang. Tumis dengan api besar hanya sampai tauge sedikit layu. Memasak dengan cepat di api besar adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya!
Step 17
Bumbui tauge dengan sedikit garam dan lada hitam. Tumis sebentar saja hingga tauge sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama karena bisa mengeluarkan air dan membuat tauge lembek.
Step 18
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang kecil dan biji wijen. Tumis daging babi pedas dengan tauge renyah Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas.
