Tumis Daging Babi Pedas dengan Kubis Melimpah (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas dengan Kubis Melimpah (Jeyuk Bokkeum)
Jeyuk Bokkeum dengan Kubis Renyah yang Melimpah!
Buat Jeyuk Bokkeum lezat dengan kombinasi kerenyahan kubis segar dan kelembutan daging bahu babi. Saus manis pedasnya sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai camilan pendamping minuman!
Bahan Utama- 600g Daging Bahu Babi (disarankan dipotong tipis seperti untuk bulgogi)
- 1/4 buah Kubis
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 50ml Saus Bumbu Iga Babi siap pakai (jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 sdm kecap asin + 2 sdm sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 50ml Saus Bumbu Iga Babi siap pakai (jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 sdm kecap asin + 2 sdm sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 600g daging bahu babi yang sudah diiris tipis (gaya bulgogi). Tuangkan 50ml saus bumbu iga babi siap pakai, tambahkan 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, 1.5 sdm gula, dan 2 sdm mirin (atau arak masak). Aduk rata dengan tangan hingga bumbu merata ke seluruh permukaan daging. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama 20 hingga 30 menit. Proses marinasi ini akan membuat bumbu meresap sempurna.
Step 2
Cuci bersih 1/4 buah kubis. Iris tipis-tipis sekitar ketebalan 1 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar kubis tetap renyah saat dimasak. Ketebalan sedang akan memberikan tekstur yang pas.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan mulai tumis. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan potongan daging agar matang merata. Terus tumis hingga daging berubah warna dan sekitar 70-80% matang.
Step 4
Setelah daging babi hampir matang, masukkan irisan kubis ke dalam wajan. Aduk rata bersama daging, biarkan kubis sedikit layu dan tercampur dengan daging serta bumbu. Terus tumis selama beberapa menit hingga kubis matang tapi masih terasa renyah.
Step 5
Setelah menambahkan kubis, taburkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sdm kecap asin. Aduk perlahan selama 2-3 menit lagi agar bumbu baru tercampur rata dengan bumbu yang sudah ada dan melapisi semua bahan. Cicipi masakan, jika dirasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi sesuai selera.
Step 6
Terakhir, iris halus daun bawang dan taburkan di atas tumisan. Tambahkan sejumput biji wijen, lalu aduk sebentar sekali atau dua kali. Jeyuk Bokkeum dengan kubis renyah yang lezat siap disajikan! Hidangkan di atas nasi putih hangat atau nikmati dengan daun selada segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
