Tumis Daging Babi Pedas Bumbu Pir ala Ryu Soo-jung: Harmoni Sempurna Kelembutan dan Rasa Kaya
Tumis Daging Babi Pedas Bumbu Pir ala Ryu Soo-jung: Harmoni Sempurna Kelembutan dan Rasa Kaya
Resep Emas Tumis Daging Babi Pedas Bumbu Pir ala Ryu Soo-jung (Pyeonstaurant)
Apakah Anda ingin membuat tumis daging babi pedas yang lezat di rumah layaknya restoran profesional? Kami persembahkan resep spesial dari Ryu Soo-jung Pyeonstaurant, menggunakan ‘Gara-made Nae’ (minuman pir blender)! Rasa manis halus dan efek pengempuk dari minuman pir membuat daging babi menjadi sangat empuk, dan rasa bumbu yang kaya serta mendalam sungguh istimewa. Nikmati tumis daging babi pedas yang mudah dibuat ini di rumah! Dijamin bikin nasi cepat habis.
Bahan Utama- Bahu Babi (600g): Kami merekomendasikan bahu babi karena kandungan lemaknya yang seimbang dan teksturnya yang memuaskan saat dikunyah.
- Daun Bawang (1 batang): Gunakan bagian putih dan hijau untuk rasa dan aroma yang menyegarkan.
- Bawang Bombay (1 buah ukuran sedang): Menambah rasa manis dan kaya, serta memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Bumbu Marinasi Spesial- Gochujang (pasta cabai Korea) (3 sdm): Membentuk dasar rasa pedas.
- Kecap Asin (3 sdm): Menambah rasa umami dan rasa yang dalam.
- Gula (2 sdm): Menyeimbangkan rasa manis bersama dengan minuman pir.
- Minuman Pir Blender (238ml): Bahan rahasia yang mengempukkan daging dan menambah rasa manis halus.
- Bawang Putih Cincang (1+1 sdm): Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis. Gunakan 1 sdm untuk marinasi dan 1 sdm lagi saat menumis.
- Minyak Wijen (1 sdm): Menambah aroma dan rasa kacang, meningkatkan hasil akhir secara keseluruhan.
- Garam (1 sejumput): Menyesuaikan bumbu dan mengeluarkan rasa bahan-bahan.
- Lada Hitam (sedikit): Menambah rasa pedas untuk meningkatkan rasa.
- Biji Wijen (sedikit): Menambah rasa gurih dan daya tarik visual.
- Gochujang (pasta cabai Korea) (3 sdm): Membentuk dasar rasa pedas.
- Kecap Asin (3 sdm): Menambah rasa umami dan rasa yang dalam.
- Gula (2 sdm): Menyeimbangkan rasa manis bersama dengan minuman pir.
- Minuman Pir Blender (238ml): Bahan rahasia yang mengempukkan daging dan menambah rasa manis halus.
- Bawang Putih Cincang (1+1 sdm): Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis. Gunakan 1 sdm untuk marinasi dan 1 sdm lagi saat menumis.
- Minyak Wijen (1 sdm): Menambah aroma dan rasa kacang, meningkatkan hasil akhir secara keseluruhan.
- Garam (1 sejumput): Menyesuaikan bumbu dan mengeluarkan rasa bahan-bahan.
- Lada Hitam (sedikit): Menambah rasa pedas untuk meningkatkan rasa.
- Biji Wijen (sedikit): Menambah rasa gurih dan daya tarik visual.
Instruksi Memasak
Step 1
Tekan perlahan bahu babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Kemudian, potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijau. Iris bawang bombay memanjang, dan cincang halus bawang putih. Mempersiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Dalam wadah kedap udara yang besar, campurkan gula (2 sdm), kecap asin (3 sdm), dan gochujang (3 sdm penuh). Tuangkan minuman pir blender (238ml) dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Kemudian, masukkan bahu babi yang sudah dikeringkan. Sekarang, aduk semuanya dengan tangan, pijat-pijat daging babi dengan lembut untuk memastikan bumbu marinasi melapisi setiap potongan secara merata. Mengaduk dengan tangan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 5
Terakhir, tambahkan minyak wijen (1 sdm) dan aduk ringan. Menambahkan minyak wijen di akhir membantu mempertahankan aroma wanginya.
Step 6
Tata irisan daun bawang dan bawang bombay di atas daging babi yang sudah dibumbui dengan baik. Taburkan sejumput garam di atas sayuran; ini membantu meningkatkan rasa sayuran. Anda bisa langsung memasak tumisan ini, tetapi untuk rasa yang lebih mendalam, biarkan dimarinasi di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Hidangan ini dapat disimpan di kulkas selama 3-4 hari, jadi jangan ragu untuk membuat dalam jumlah yang lebih banyak.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan masukkan daging babi yang sudah dimarinasi.
Step 8
Awalnya, hindari mengaduk daging terlalu sering. Biarkan permukaan yang bersentuhan dengan wajan menjadi kecokelatan dan sedikit gosong. Proses ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada daging.
Step 9
Setelah daging babi mulai terlihat kecokelatan dan sedikit gosong, mulailah mengaduk dan memasaknya secara merata. Memasaknya hingga hampir gosong akan mengeluarkan rasa asap yang nikmat.
Step 10
Ketika daging babi setengah matang, tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan di atasnya. Pada titik ini, tuangkan sedikit air (sekitar 1-2 sdm) di sekitar tepi wajan. Ini akan membantu sayuran menjadi layu dan menciptakan tekstur yang lezat dengan sedikit kuah.
Step 11
Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan matang dengan uap selama sekitar 3 menit. Proses pengukusan ini memungkinkan rasa manis dari sayuran keluar, berkontribusi pada profil rasa yang lebih kaya.
Step 12
Setelah 3 menit, buka penutupnya. Tambahkan sisa bawang putih cincang (1 sdm) untuk meningkatkan aroma dan aduk rata. Taburi dengan lada hitam untuk menghilangkan sisa bau amis dan menambah aksen rasa.
Step 13
Terakhir, naikkan api menjadi tinggi dan tumis cepat selama 1-2 menit, biarkan semua rasa tercampur rata. Jika kuahnya terlalu encer, Anda bisa merebusnya sebentar untuk mengentalkannya.
Step 14
Matikan api dan taburi dengan biji wijen untuk tampilan akhir yang menarik. Tumis Daging Babi Pedas Bumbu Pir ala Ryu Soo-jung Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
