Tumis Daging Babi dan Zukini Pedas Manis
Resep Tumis Daging Babi dan Zukini Pedas Manis yang Lezat
Awalnya saya berencana membuat sup daging babi dan zukini, tetapi karena sudah ada dua hidangan berkuah, saya memutuskan untuk mengubah bahan-bahan ini menjadi tumisan yang lezat! Sausnya yang gurih sangat cocok dicampur dengan nasi. Nikmati hidangan sederhana namun penuh rasa ini!
Bahan Utama
- 500g Daging Babi (potongan untuk sup, bahu babi direkomendasikan)
- 1/3 Zukini
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
Bumbu Pedas Manis
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, hingga 2 sdm sesuai selera)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Alulosa (untuk rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Kecap Ikan (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sedikit Jahe (parut atau cincang)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, hingga 2 sdm sesuai selera)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Alulosa (untuk rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Kecap Ikan (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sedikit Jahe (parut atau cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris zukini dan bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda menggunakan daging babi iris tipis, sebaiknya potong sayuran dengan ketebalan yang serupa agar tercampur lebih baik. Anda bisa menambahkan cabai seperti cabai rawit atau cabai hijau Korea untuk rasa pedas ekstra, jika diinginkan.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi (potongan untuk sup) dan tumis. Jika menggunakan potongan yang lebih rendah lemak seperti bahu babi, tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak masak akan membantu mencegah lengket dan menambah rasa gurih yang enak.
Step 3
Setelah permukaan daging babi berubah menjadi putih dan setengah matang, tambahkan 1 sendok makan mirin (atau arak masak). Ini membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan rasa keseluruhan saat dimasak bersama daging.
Step 4
Sekarang, mari tambahkan rasa manis pada hidangan ini. Anda bisa menggunakan sirup jagung atau gula. Jika menggunakan gula, mulailah dengan jumlah yang lebih sedikit. Saya menggunakan 1 sendok makan Alulosa untuk rasa manis yang lebih sehat dan lembut. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 5
Saatnya menambahkan bumbu utama! Tambahkan 1.5 hingga 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) dan tumis bersama daging babi. Jumlah gochujang dapat disesuaikan berdasarkan seberapa pedas Anda menyukai makanan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk rasa asin dan kedalaman, 2/3 sendok makan kecap ikan untuk dorongan umami yang kaya, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Aduk rata untuk mencampur semuanya dan melapisi daging.
Step 7
Masukkan zukini, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Setelah ditumis sebentar, tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Ini memungkinkan sayuran matang dalam sarinya sendiri bersama dengan daging, membantu rasa menyatu dengan indah dan memastikan hidangan tidak menjadi kering.
Step 9
Terakhir, cicipi hidangan dan sesuaikan rasa jika perlu dengan sedikit garam atau kecap asin. Sejumput lada hitam, sesuai selera Anda, akan semakin meningkatkan aroma dan rasa. Tumis Daging Babi dan Zukini Pedas Manis Anda yang lezat siap dinikmati!
