Tumis Daging Babi ala Duruchigi: Resep Jeyuk Bokkeum Lezat dan Berair
Tumis Daging Babi ala Duruchigi: Resep Jeyuk Bokkeum Lezat dan Berair
Duruchigi Daging Babi Rumahan yang Berair: Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Mudah dan Enak
Mempersembahkan resep Duruchigi Daging Babi yang mudah dibuat dan berair, hanya menggunakan daging bahu babi. Juga dikenal sebagai Jeyuk Bokkeum (tumis daging babi pedas), hidangan ini dibuat lebih sederhana lagi dengan menumis bahan secara langsung tanpa marinasi daging sebelumnya. Nikmati Duruchigi daging babi buatan sendiri yang cepat dan lezat ini, cocok untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 500g daging bahu babi
- 1/2 buah bawang bombay
- 250g kol
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah)
- 2 buah jamur shiitake
- 1 batang daun bawang
Bumbu dan Bahan Tumis- 2 sdm soju (atau arak masak)
- 2 sdm gula pasir
- 100ml air
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 2 sdm soju (atau arak masak)
- 2 sdm gula pasir
- 100ml air
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk duruchigi. Jangan ragu menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki! Iris bawang bombay dan kol menjadi potongan seukuran sekali makan. Iris tipis wortel, dan buang batang jamur shiitake sebelum diiris. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Keringkan daging bahu babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih. Potong daging menjadi potongan yang sedikit lebih besar dari ukuran sekali makan.
Step 3
Sekarang, mari buat duruchigi yang lezat! Pertama, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata untuk membuat bumbu marinasi. Karena kita akan menumis langsung tanpa memarinasi daging secara terpisah, menyiapkan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Memasak daun bawang terlebih dahulu akan melepaskan aromanya, secara signifikan meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 5
Setelah daun bawang harum, masukkan daging bahu babi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Sebaiknya aduk daging terus-menerus agar tidak menggumpal.
Step 6
Saat menumis daging, tambahkan 2 sendok makan soju untuk membantu menghilangkan bau amis. Setelah daging tidak lagi berwarna merah muda dan setengah matang, tambahkan 2 sendok makan gula dan aduk rata hingga gula larut. Langkah ini menambahkan rasa manis yang halus pada daging, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Ketika daging sudah matang sekitar 70-80%, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, kol, wortel, jamur shiitake) ke dalam wajan dan tumis bersama. Lanjutkan memasak hingga sayuran sedikit lunak.
Step 8
Sekarang, tambahkan semua saus yang sudah dibuat sebelumnya dan 100 ml air. Aduk rata agar saus melapisi sayuran dan daging secara merata, dan lanjutkan menumis. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat mencegah terbentuknya cairan berlebih dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan saus sedikit mengental, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan matikan api. Menambahkan minyak wijen di akhir akan meningkatkan aroma kacang.
Step 10
Pindahkan Duruchigi Daging Babi yang sudah matang ke piring saji, tumpuk dengan rapi. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan, dan Duruchigi Daging Babi lezat Anda siap! Nikmati bersama nasi hangat.
