Tumis Daging Asap dan Kentang: Resep Lezat Tanpa Gagal!
Tumis Daging Asap dan Kentang: Resep Lezat Tanpa Gagal!
Resep Tumis Daging Asap dan Kentang Super Enak untuk Lauk Rumahan
Temukan tips rahasia untuk membuat tumis daging asap dan kentang yang sempurna, tidak mudah hancur, dan selalu menggugah selera! Resep ini mudah diikuti bahkan oleh pemula, menjamin hidangan lezat setiap saat.
Bahan Utama- 4 lembar daging asap (sekitar 200g), potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran. Iris serong daun bawang sekitar 5 cm panjangnya. Iris bawang bombay dan wortel memanjang tipis sekitar 0.5 cm. Pastikan irisan tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat ditumis.
Step 2
Potong daging asap menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika terlalu panjang, akan mudah menggumpal saat dimasak. Potong sesuai selera agar mudah disantap.
Step 3
Kupas kentang lalu iris tipis setebal 0.5 cm, kemudian iris lagi memanjang membentuk batang-batang dengan ketebalan 0.5 cm. Memotong kentang dengan ukuran seragam akan memastikan kentang matang merata.
Step 4
Tips agar kentang tidak mudah hancur adalah menghilangkan kadar tepungnya! Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, lalu bilas di bawah air mengalir hingga air bilasan menjadi jernih. Setelah dibilas, rendam kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit agar sisa tepungnya larut sepenuhnya.
Step 5
Tiriskan kentang yang sudah direndam, lalu rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit saja. Jangan merebus terlalu lama karena kentang akan mudah lembek dan hancur saat ditumis. Rebus hanya sampai bagian luarnya sedikit matang, lalu tiriskan kembali hingga benar-benar kering. Langkah ini akan menjaga bentuk kentang tetap bagus saat ditumis.
Step 6
Sekarang saatnya menumis. Panaskan wajan dengan 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, lalu tumis perlahan dengan api kecil hingga harum dan berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!
Step 7
Saat bawang putih mulai keemasan, masukkan irisan bawang bombay dan wortel. Naikkan api menjadi sedang, lalu tumis hingga sayuran sedikit layu dan bawang bombay tampak transparan.
Step 8
Setelah bawang bombay transparan, masukkan kentang yang sudah direbus dan ditiriskan, daging asap yang sudah dipotong, dan daun bawang. Tumis dengan api sedang-tinggi sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur rata.
Step 9
Aduk perlahan menggunakan spatula agar semua bahan matang merata. Lemak dari daging asap akan melapisi sayuran dan menambah kelezatan. Pastikan mengaduk dengan lembut agar kentang tidak hancur.
Step 10
Setelah bahan-bahan matang merata, taburkan 1/2 sendok teh garam secara merata untuk memberi rasa. Ingat, daging asap sudah cukup asin, jadi sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Cicipi dan tambahkan jika perlu.
Step 11
Ketika kentang sudah empuk dan mudah ditusuk garpu, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata sebentar, dan tumis daging asap kentang lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
