Tumis Daging Asap dan Kentang: Resep Lauk Sederhana
Tumis Daging Asap dan Kentang: Resep Lauk Sederhana
Tumis Daging Asap dan Kentang
Memperkenalkan resep tumis daging asap dan kentang yang sederhana dan lezat, sempurna sebagai lauk cepat menggunakan bahan-bahan dari kulkas Anda. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan populer untuk anak-anak. Tekstur kentang yang empuk dan rasa gurih asin dari daging asap menciptakan perpaduan rasa yang harmonis dan sulit ditolak!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 4 lembar daging asap tebal
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang atau kucai (sesuai selera)
- Sejumput garam MSG (atau garam biasa)
- Sejumput lada hitam
- Taburan biji wijen sangrai
- Minyak biji anggur (atau minyak goreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utamanya: kentang. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas kentang untuk mengupas kulitnya dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak mengupas terlalu tebal.
Step 2
Kentang cenderung cepat berubah warna menjadi coklat setelah dikupas karena terpapar udara. Untuk mencegah hal ini, sebaiknya rendam kentang yang sudah dikupas segera dalam air bersih. Ini membantu menjaga warna segar kentang.
Step 3
Sekarang, saatnya mengiris kentang. Pertama, iris kentang memanjang dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengirisnya tipis memastikan kentang matang cepat dan memiliki tekstur yang enak.
Step 4
Irisan kentang tersebut akan kita potong menjadi bentuk korek api. Potong menjadi bentuk memanjang dengan ketebalan sekitar 0.4 cm. Memotong dengan ketebalan yang konsisten akan membantu kentang matang merata dan membuat hidangan terlihat rapi. Cobalah memotong dengan lebar yang seragam.
Step 5
Penting untuk menghilangkan kelebihan pati dari potongan kentang ini. Pertama, bilas potongan kentang di bawah air dingin. Kemudian, rendam dalam air dingin bersih selama kurang lebih 10 menit. Ganti air satu atau dua kali selama perendaman untuk membantu mengeluarkan lebih banyak pati.
Step 6
Setelah direndam selama sekitar 10 menit, bilas kembali potongan kentang di bawah air mengalir hingga air bilasan menjadi jernih. Langkah ini membantu mencegah kentang menjadi terlalu lengket saat ditumis, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Tiriskan potongan kentang yang sudah dibilas dengan baik menggunakan saringan. Jika masih ada sisa air, minyak bisa terciprat hebat saat menumis, yang bisa berbahaya. Pastikan kentang benar-benar ditiriskan.
Step 8
Selanjutnya, siapkan daging asap. Potong daging asap menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm lebarnya. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit saat ditumis.
Step 9
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Bersihkan dan cincang halus daun bawang (atau kucai) untuk persiapan. Daun bawang akan menambah aroma dan warna di akhir.
Step 10
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan dan tuangkan minyak biji anggur secukupnya. Masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan dan mulai tumis dengan api sedang. Menggunakan minyak yang cukup akan melapisi potongan kentang, mencegahnya saling menempel dan memastikan tumisan matang dengan baik.
Step 11
Terus tumis kentang dengan api sedang hingga permukaannya mulai terlihat sedikit bening. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay tipis dan tumis bersama kentang. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 12
Saatnya membumbui hidangan. Tambahkan sejumput garam MSG dan bumbui secara merata. Hindari menambahkan terlalu banyak garam di awal; lebih baik sesuaikan bumbu nanti jika perlu. Garam MSG menambahkan kedalaman rasa gurih.
Step 13
Ketika kentang hampir matang, masukkan potongan daging asap dan lanjutkan menumis dengan api sedang. Penambahan daging asap akan secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma hidangan.
Step 14
Taburkan sedikit lada hitam ke seluruh hidangan. Lada membantu menghilangkan bau amis daging asap dan menambah aroma yang menyenangkan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 15
Daging asap cepat matang karena tipis, jadi lanjutkan menumisnya bersama kentang hingga kentang benar-benar empuk. Jika tumisan terlihat terlalu kering saat dimasak, tambahkan sedikit minyak goreng lagi. Terakhir, cicipi sepotong kentang untuk memeriksa rasa. Tambahkan lebih banyak garam MSG atau garam biasa jika perlu untuk mencapai rasa yang Anda inginkan.
Step 16
Kita hampir selesai! Tepat sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang cincang (atau kucai) dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan untuk mencampur semua bahan. Daun bawang dan biji wijen menambah daya tarik visual dan aroma segar.
Step 17
Dan inilah hasilnya – Tumis Daging Asap dan Kentang yang lezat! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
