Tumis Cumi Tinta Super: Resep Istimewa

Raja Cumi yang Bikin Ketagihan: Nikmati Tumis Cumi Tinta Pedas Manis!

Rasakan kelezatan yang tak terlupakan! Kami hadirkan resep tumis cumi tinta super pedas manis, yang dijuluki ‘raja’ di antara hidangan cumi. Tekstur cumi yang kenyal berpadu sempurna dengan saus spesial kami yang menggugah selera, menjadikan hidangan ini teman nasi yang luar biasa. Bahkan bagi Anda yang biasanya kurang suka cumi, pasti akan jatuh cinta pada rasa unik ini. Sangat cocok disantap sebagai lauk nasi atau camilan pendamping minuman. Jadikan akhir pekan Anda istimewa dengan tumis cumi tinta super pedas manis ini!

Informasi Resep

Kategori : Hidangan utama
Kategori Bahan : Makanan laut
Kesempatan : Cepat & Mudah
Metode Memasak : Tumis
Porsi : 3 porsi
Waktu Memasak : Dalam 15 menit
Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

2 ekor Cumi tinta (sudah dibersihkan)
2 buah Cabai merah besar (buang bijinya, iris serong)
2 buah Cabai rawit hijau (buang bijinya, iris serong)
1/2 buah Bawang bombay (iris tebal)
2 porsi Nasi (hangat)
1 butir Telur (untuk telur mata sapi)

Saus Spesial Pedas Manis

2 sdm Minyak biji anggur
2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – gunakan yang segar dan berkualitas)
2 sdm Bawang putih (cincang halus atau iris tipis)
2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan selera pedas Anda)
2 sdm Madu (untuk rasa manis dan kilau)
1 sdm Mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis)
1 sdm Saus tiram (untuk menambah cita rasa umami!)
1/3 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
1 sdm Oligodang (sirup jagung – sesuaikan selera, untuk kilau dan manis tambahan)
Sejumput Minyak wijen (untuk aroma gurih)
Sejumput Wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
Sedikit Daun bawang (iris tipis, untuk aroma dan warna)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, bersihkan cumi tinta dengan membuang bagian isi dan tulang lunaknya. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Menjaga kesegaran cumi adalah kunci utama kelezatannya.

Step 2

Kupas bawang bombay lalu iris tebal sekitar 0.5 cm. Irisan yang agak tebal akan mempertahankan kerenyahannya.

Step 3

Buang tangkai cabai merah dan cabai rawit hijau, keluarkan bijinya, lalu iris serong. Jika suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit. Jika ingin rasa lebih ringan, buang semua bijinya. Bilas irisan cabai dengan air dingin lalu peras hingga kering untuk rasa yang lebih bersih.

Step 4

Dalam wajan lebar dan dalam, panaskan 2 sdm minyak biji anggur di atas api kecil. Masukkan bawang putih cincang (atau irisan) dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; kita ingin mengeluarkan aromanya yang harum.

Step 5

Setelah bawang putih harum, masukkan cumi tinta, bawang bombay, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Kuncinya adalah memasak dengan api besar dalam waktu singkat agar cumi tidak menjadi alot. Setelah bahan setengah matang, masukkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, madu, mirin, saus tiram, garam, dan oligodang. Aduk rata di atas api besar selama kurang lebih 1-2 menit hingga saus benar-benar melapisi cumi dan sayuran.

Step 6

Di wajan kecil terpisah, tambahkan sedikit minyak lalu goreng telur dengan hati-hati agar kuning telur tidak pecah, buat telur mata sapi setengah matang. Atur api dengan cermat agar kuning telur tetap cair.

Step 7

Sajikan nasi hangat dalam dua mangkuk. Beri topping tumis cumi tinta yang lezat di atas nasi. Terakhir, letakkan telur mata sapi setengah matang di atas tumisan. Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan nasi serta cumi untuk rasa yang lebih kaya.

Step 8

Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan jika suka. Hidangan nasi cumi tinta Anda siap dinikmati! Selamat makan.