Tumis Cumi Setengah Kering Pedas Manis
Sajian Sempurna Saat Tak Nafsu Makan! Resep Tumis Cumi Setengah Kering Pedas
Hidangan ini menampilkan cumi setengah kering yang kenyal ditumis bersama cabai Jepang (kwari gochu) renyah dalam saus pedas manis. Bubuk cabai memberikan rasa pedas yang memuaskan, diseimbangkan dengan manisnya oligosakarida, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau hidangan pembuka yang lezat dengan minuman. Nikmati hidangan istimewa dengan rasa cumi yang unik dan pedasnya cabai yang lembut.
Bahan Utama
- 2 cumi setengah kering
- 8 buah cabai Jepang (kwari gochu)
- 1 buah cabai merah (untuk hiasan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan cumi setengah kering di bawah air dingin. Hindari mencuci terlalu banyak karena dapat menghilangkan terlalu banyak garam. Potong cumi yang sudah bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, menggunakan gunting atau pisau.
Step 2
Cuci cabai Jepang (kwari gochu) dan keringkan. Potong dengan ukuran yang sama seperti potongan cumi. Tekstur cabai yang sedikit pedas dan renyah akan menambah cita rasa yang luar biasa pada tumisan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dengan sedikit minyak goreng (sekitar 1/2 sdm). Masukkan cumi setengah kering yang sudah disiapkan dan tumis cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga permukaannya sedikit matang. Ini membantu mempertahankan tekstur kenyal.
Step 4
Setelah menumis cumi sebentar, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan kecap asin (2 sdm), arak masak (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), bubuk cabai (1 sdm), dan air (3-4 sdm) untuk membuat saus. Aduk rata untuk melapisi cumi, masak dengan api kecil untuk mencegah saus gosong. Menambahkan sedikit air membantu mencegah gosong dan memungkinkan saus meresap ke dalam cumi.
Step 5
Setelah saus melapisi cumi sedikit, tambahkan cabai Jepang yang sudah dipotong dan tumis bersama. Untuk menjaga kerenyahannya, tambahkan menjelang akhir memasak. Tumis selama 1-2 menit lagi, pastikan semuanya tercampur rata.
Step 6
Sekarang, tambahkan bawang putih cincang (1 sdt) dan aduk rata. Lanjutkan menumis dengan api kecil, karena bawang putih cincang dapat mudah gosong. Masak hingga aroma bawang putih keluar, meningkatkan kelezatan hidangan ini.
Step 7
Iris tipis cabai merah secara diagonal. Ini menambahkan warna yang indah dan aroma halus pada tumisan. Tambahkan bersama cabai Jepang dan aduk sebentar.
Step 8
Terakhir, tuangkan minyak wijen (1 sdm) dan aduk sekali lagi. Aroma kacang dari minyak wijen akan semakin meningkatkan cita rasa tumis cumi ini.
Step 9
Matikan api. Taburi dengan biji wijen (1 sdm) dan sejumput lada hitam, lalu aduk rata. Tumis cumi setengah kering Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi panas atau nikmati bersama bir dingin.
