Tumis Cumi Pedas Mantap: Resep “Pencuri Nasi” Terbaik
Tumis Cumi Pedas Mantap: Resep “Pencuri Nasi” Terbaik
Cumi Kenyal dan Sayuran Renyah Berpadu Sempurna! Hidangan Pendamping Nasi Terbaik di Rumah
Saya suka cumi, jadi selalu stok cumi beku yang sudah dibersihkan untuk memasak dengan mudah! Hari ini, saya akan bagikan resep tumis cumi pedas dan gurih yang siap membuat nasi Anda cepat habis. Nikmati hidangan pendamping nasi terbaik yang disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 1 Ekor cumi beku yang sudah dibersihkan (sekitar 200-250g)
- 1/2 Bawang bombay, iris tipis
- 1/4 Wortel, iris tipis
- 1/4 Batang daun bawang, iris serong
- 1 Buah cabai hijau, buang bijinya lalu iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 Buah cabai merah, buang bijinya lalu iris serong (untuk hiasan)
Bumbu Saus- 1.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan)
- 1 Sdm Gula pasir (sesuaikan)
- 1.5 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Jahe cincang (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen (untuk taburan)
- 2 Sdm Minyak wijen
- 1.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan)
- 1 Sdm Gula pasir (sesuaikan)
- 1.5 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Jahe cincang (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen (untuk taburan)
- 2 Sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cumi beku dibilas dengan air dingin untuk mencairkannya, lalu kupas bersih kulit luarnya. Sayat bagian dalam badan cumi secara diagonal membentuk pola silang; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Potong badan cumi menjadi potongan sepanjang 5cm. Potong juga bagian tentakelnya menjadi ukuran sekali gigit. (Memotongnya dengan panjang yang serupa dengan badan cumi akan memudahkan saat menumis).
Step 3
Iris bawang bombay setebal sekitar 0.5cm. Iris wortel tipis-tipis sekitar 0.3cm. Iris daun bawang dan cabai secara serong. (Memastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang serupa dengan cumi akan membantu matang merata).
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, gula, kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus yang lezat. (Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asinnya sesuai selera Anda).
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi bening. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa tumis cumi secara keseluruhan.
Step 6
Saat bawang bombay mulai bening, tambahkan irisan wortel tipis dan tumis bersamaan. Setelah wortel sedikit lunak, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan naikkan api menjadi besar.
Step 7
Saat cumi berubah warna menjadi putih, masukkan seluruh saus yang sudah dibuat ke dalam wajan. Aduk cepat hingga cumi dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. (Hati-hati jangan sampai bumbu gosong).
Step 8
Nyalakan api besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit, atau hingga cumi matang sempurna. Setelah cumi matang, tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk kilau yang menggoda, lalu matikan api. (Hindari memasak terlalu lama agar cumi tidak alot).
Step 9
Pindahkan tumis cumi yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Sajikan di atas nasi panas agar nikmat atau nikmati dengan daun selada sebagai lalapan. Tumis cumi yang cepat dan lezat ini pasti akan menjadi favorit! Selamat menikmati hidangan Anda!
