Tumis Cumi Pedas Manis yang Lezat
Tumis Cumi Pedas Manis yang Lezat
Resep Saus Tumis Cumi Pedas Manis Praktis dalam 10 Menit
Saya ingin memperkenalkan resep rumahan yang lezat! Setelah periode sibuk di mana saya hampir tidak punya waktu untuk memasak, saya memutuskan untuk membuat tumis cumi pedas manis ini di akhir pekan. Sangat mudah namun rasanya luar biasa, menjadikannya lauk utama yang sempurna. ^^
Tumis Cumi Pedas Manis- 3 ekor cumi yang sudah dibersihkan
- 2 buah bawang bombay
- 1/2 buah kol
- 1 buah wortel
- Sedikit daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4-5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya
- Minyak wijen
- Minyak goreng
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk tumis cumi pedas ini. Cuci bersih wortel, bawang bombay, dan kol. Kemudian, iris memanjang sesuai selera. Sebaiknya jangan terlalu tipis karena akan menyusut saat dimasak.
Step 2
Gunakan 3 ekor cumi segar. Bersihkan cumi dan iris memanjang. Jika ingin tampilan lebih menarik, Anda bisa membuat sayatan ringan pada cumi sebelum diiris; ini akan membuatnya terlihat lebih cantik saat matang dan meningkatkan tekstur.
Step 3
Sekarang, mari buat saus spesial yang akan membuat hidangan ini lezat! Mulailah dengan 4 sendok makan gochujang sebagai dasar pedasnya. Jika Anda suka pedas ekstra, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan atau mengurangi jumlah gochugaru.
Step 4
Campurkan bahan-bahan lain yang akan menambah rasa. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk rasa umami, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang kuat. Tuang 2 sendok makan minyak wijen untuk kekayaan rasa, dan 4 sendok makan oligodang untuk rasa manis yang pas. Terakhir, taburkan biji wijen untuk melengkapi saus. Saus ini sebaiknya sedikit kental pada awalnya, karena sayuran dan cumi akan mengeluarkan air dan mengencerkannya saat dimasak.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan wortel terlebih dahulu dan tumis sebentar. Setelah wortel sedikit lunak, masukkan bawang bombay dan tumis bersama wortel hingga transparan. Memasak bahan secara berurutan seperti ini membantu mempertahankan tekstur masing-masing sayuran.
Step 6
Sekarang, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat. Penting untuk tidak terlalu lama memasak cumi karena bisa menjadi keras. Tumis secukupnya hingga cumi berubah warna menjadi putih buram. Memasaknya sebentar akan membantu mempertahankan tekstur kenyalnya yang luar biasa, jadi perhatikan waktu memasak!
Step 7
Kol cepat matang. Anda bisa menambahkannya bersama saus, atau untuk tekstur yang lebih renyah, tambahkan di tahap akhir setelah saus tercampur. Aduk rata semua bahan untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Saat menumis, Anda akan melihat sayuran dan cumi mengeluarkan sarinya, yang akan mengencerkan saus secara alami. Di sinilah rasa lezatnya menyatu.
Step 9
Jika saus Anda terlihat terlalu encer atau Anda lebih suka konsistensi yang lebih kental, ini tipsnya! Campurkan 1-2 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang) dengan sedikit air untuk membuat larutan pengental, lalu masukkan ke dalam wajan. Ini akan mengentalkan saus dengan indah. (Jika Anda tidak punya tepung maizena, campuran tepung pancake juga bisa digunakan!) Anda bisa mencampur campuran tepung pancake dan air di mangkuk yang sama dengan saus, buat adonan encer, lalu tuangkan di atas tumisan dan aduk rata.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Ini akan menambah aroma segar dan sentuhan akhir pada tumis cumi pedas manis Anda yang lezat!
