Tumis Cumi Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum) – Resep Kilat dan Lezat
Tumis Cumi Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum) – Resep Kilat dan Lezat
Gurih Pedas Manis yang Bikin Ketagihan: Tumis Cumi Istimewa
Kini hadir menu makan malam yang menggugah selera: tumis cumi pedas manis ala Korea! Dibuat dengan cumi segar yang montok, hidangan ini sangat memuaskan. Nikmat disantap dengan nasi hangat, atau dijadikan camilan pendamping minuman. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan sayuran renyah menciptakan cita rasa yang kaya dan seimbang, sangat cocok untuk Anda yang menyukai sensasi pedas dan manis sekaligus.
Bahan Utama- 3 ekor cumi utuh (bagian badan saja, pilih yang segar dan montok)
- 1/8 bagian kol (potong ukuran sekali gigit)
- 1/2 buah wortel (iris memanjang tebal)
- 1 batang daun bawang bagian putihnya saja (potong besar-besar)
Bumbu Tumisan- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt Jahe parut
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Perasan Jeruk Lemon atau Cuka Beras (untuk rasa segar dan kilau)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt Jahe parut
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Perasan Jeruk Lemon atau Cuka Beras (untuk rasa segar dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan seksama. Buat sayatan diagonal dalam pola menyilang di bagian dalam badan cumi. Teknik ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya. Campurkan cumi yang sudah disayat dengan setengah bagian bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata, dan diamkan sekitar 10 menit. Proses marinasi ini akan membuat cumi menyerap rasa secara maksimal.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan sekitar 4 sendok makan minyak goreng atau minyak wijen. Masukkan potongan daun bawang yang besar dan tumis hingga harum serta sedikit layu, pastikan tidak sampai gosong. Tahap ini akan menghasilkan aroma minyak daun bawang yang sedap, yang akan meningkatkan cita rasa masakan Anda.
Step 3
Setelah daun bawang mulai terlihat bening, masukkan potongan kol yang berukuran sekali gigit, lalu tumis bersama. Masak hingga kol sedikit bening, ini akan membantu mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Saat kol sudah agak empuk, masukkan irisan wortel yang tebal, lalu tumis kembali selama 1-2 menit. Wortel bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama, jadi cukup masak hingga agak empuk namun tetap renyah. Anda akan mencium aroma gurih saat sayuran mulai matang bersama.
Step 5
Saat sayuran sudah setengah matang, masukkan semua cumi yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbu ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata dan cepat matang. Segera setelah cumi mulai berubah warna, kecilkan api ke tingkat rendah, tutup wajan, dan biarkan matang perlahan selama 2-3 menit. Memasak dengan ditutup akan memastikan cumi tetap empuk dan bumbu meresap merata tanpa menjadi alot.
Step 6
Ini adalah langkah terakhir! Tepat sebelum mematikan kompor, tambahkan sisa irisan daun bawang, 1 sendok makan minyak wijen, dan taburan 2 sejumput wijen sangrai. Aduk ringan hingga semua tercampur. Minyak wijen dan wijen sangrai akan memberikan aroma kacang yang harum dan sentuhan akhir yang lezat.
Step 7
Angkat tumis cumi ini dan sajikan di piring saji yang cantik. Tampilannya akan secantik rasanya!
Step 8
Nikmati tumis cumi pedas manis yang lezat ini sebagai hidangan utama yang lengkap dengan semangkuk nasi putih hangat. Sangat memuaskan!
Step 9
Bagaimana jika Anda melengkapi hidangan tumis cumi ini dengan lauk pendamping lainnya yang serasi, seperti bakso cumi (Jingeo Donggeurang Ttaeng), untuk menciptakan sajian yang lebih istimewa dan berkesan?
