Tumis Cumi Pedas Manis
Tumis Cumi Pedas Manis
Resep Tumis Cumi Super Simple dan Super Cepat yang Mengusir Stres
Usir stres Anda dengan tumis cumi pedas yang lezat ini! Hari ini, kita akan membuat hidangan utama yang penuh rasa hanya dengan satu cumi. Resep ini cepat dan mudah, cocok untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah jamur king oyster
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
- 1.5 sdm minyak goreng
- 60 ml air
Bumbu Tumis- 2 sdm kecap manis
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap manis
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris bawang bombay dan jamur king oyster menjadi bentuk memanjang, kira-kira sama panjang dengan potongan cumi. Potong batang daun bawang menjadi potongan besar sekitar 5 cm. Buang tangkai cabai rawit, lalu iris tipis.
Step 2
Cuci bersih cumi yang sudah dibersihkan, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Potong cumi menjadi bagian-bagian dengan panjang yang serupa dengan sayuran. Hindari memotongnya terlalu kecil karena akan menyusut saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1.5 sdm minyak goreng. Masukkan potongan besar daun bawang, lalu tumis hingga harum. Aroma daun bawang yang meresap ke dalam minyak akan meningkatkan cita rasa masakan secara signifikan.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Tumis dengan api besar secara cepat. Penting untuk memasak cumi hanya sampai permukaannya berubah menjadi putih; memasaknya terlalu lama akan membuat cumi menjadi alot.
Step 5
Saat cumi sudah setengah matang, tambahkan 1 sdm gula pasir. Tumis sambil mengaduk untuk memberikan rasa manis dan kilau pada cumi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1.5 sdm gochujang, 2 sdm kecap manis, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata bersama cumi hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 7
Setelah bumbu melapisi cumi secara merata, masukkan irisan jamur king oyster dan bawang bombay. Lanjutkan menumis dengan api besar agar sayuran tetap renyah.
Step 8
Tambahkan 60 ml air untuk mencegah bumbu gosong dan menciptakan sedikit kuah. Tumis cepat dengan api besar untuk mengurangi sebagian cairannya.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan bawang bombay dan cabai rawit. Kecilkan api menjadi sedang, lalu tumis sebentar saja hingga bawang bombay sedikit layu namun masih renyah. Ini akan menjaga rasa manis dan teksturnya.
Step 10
Saat masakan hampir matang, taburkan 0.5 sdm wijen sangrai untuk menambah aroma gurih, lalu aduk perlahan.
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Goyangkan wajan atau aduk perlahan agar minyak wijen merata dan aromanya tetap terjaga.
Step 12
Pindahkan tumis cumi pedas yang sudah matang ke piring saji. Taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Nikmati tumis cumi pedas manis Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat!
