Tumis Cumi Kering Suwir Pedas Manis Lembut dengan Selai Kacang
Tumis Cumi Kering Suwir Pedas Manis Lembut dengan Selai Kacang
Resep Altoran: Cara Membuat Tumis Cumi Kering Suwir yang Lembut dan Gurih dengan Selai Kacang
Nikmati versi yang lebih istimewa dari hidangan pendamping Korea yang dicintai, tumis cumi kering suwir (Jinmichae Bokkeum)! Menggunakan resep selai kacang khas Altoran, Anda dapat dengan mudah membuat Jinmichae Bokkeum yang sangat lembut dan gurih di rumah, bebas dari rasa kering. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau camilan pendamping minuman!
Bahan Utama- 100g cumi kering suwir (Jinmichae)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Saus Bumbu Emas- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm selai kacang (tipe halus)
- 2 sdm joceong (sirup beras Korea, atau sirup jagung)
- 2/3 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm air
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm selai kacang (tipe halus)
- 2 sdm joceong (sirup beras Korea, atau sirup jagung)
- 2/3 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
[Persiapan Bahan] Pertama, siapkan 100g cumi kering suwir. Bilas ringan sekitar dua kali dengan air dingin. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan tekstur yang lembut. Setelah dibilas, peras cumi kering dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. (Tips: Menggunakan tisu dapur dapat membantu menghilangkan kelebihan kelembapan dengan lebih efektif.) 
Step 2
[Membuat Saus Bumbu Emas] Dalam wajan, campurkan 2 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, 2 sdm mirin, 2 sdm selai kacang, 2 sdm joceong, 2/3 sdm bawang putih cincang halus, dan 2 sdm air. Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur halus tanpa gumpalan. Masak campuran saus ini dengan api sedang, aduk terus menerus agar tidak gosong. Setelah saus mulai mengental dan mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin. (Tips: Menyiapkan saus sebelumnya dapat menghemat waktu memasak Anda.) 
Step 3
[Campurkan dengan Cumi Kering] Masukkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan ke dalam saus bumbu emas yang sudah dingin. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan saus melapisi cumi secara merata. Penting untuk mencampur saus secara menyeluruh ke dalam cumi. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah kilau dan rasa gurih. Ini akan melengkapi hidangan. (Tips: Meskipun enak dimakan segera, membiarkan cumi yang sudah dibumbui sebentar akan membuat rasa lebih meresap.) 
Step 4
Voila! Tumis cumi kering suwir ala Altoran yang menggugah selera telah siap, dengan bumbu yang melapisi setiap helainya dengan indah. Berkat selai kacang, hidangan ini terasa sangat lembut dan kaya rasa gurih, sama sekali tidak kering. Sajikan di atas nasi putih hangat sebagai nasi campur yang lezat, atau nikmati sebagai camilan sederhana pendamping minuman. Anda harus mencoba membuatnya!
