Tumis Cumi Kering Pedas Manis (Versi Lembut)
Tumis Cumi Kering Pedas Manis (Versi Lembut)
Resep Tumis Cumi Kering Pedas Manis: Lauk Lezat dengan Tekstur Lembut
Memperkenalkan resep tumis cumi kering pedas manis yang dibuat dengan cumi kering putih berkualitas, menonjolkan teksturnya yang lembut.
Bahan Utama- 200g Cumi Kering Kering (Baek Jinmi-chae)
- 1 sdm Mayones
Bahan Bumbu- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Air
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/isomer)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Air
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/isomer)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g cumi kering. Potong menjadi ukuran sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan, terutama oleh anak-anak. Daripada menggunakan gunting, lebih baik disobek perlahan mengikuti serat alami cumi dengan tangan. Metode ini membantu menjaga tekstur tetap lembut setelah dimasak. Memotong dengan gunting dapat menghasilkan panjang yang tidak rata, membuat hasil akhir kurang rapi.
Step 2
Masukkan cumi kering yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan mayones. Gosok mayones di antara telapak tangan sebelum melapisi cumi; ini memastikan mayones terdistribusi merata tanpa menggumpal.
Step 3
Aduk cumi yang sudah diberi mayones dengan lembut menggunakan tangan. Langkah ini melapisi setiap helai cumi secara merata, menambah kelembapan dan berkontribusi pada tekstur yang lembut.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1 sendok makan gula, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan air, 1 sendok makan minyak goreng, 2 sendok makan oligodang, dan bahan utamanya, 3 sendok makan gochujang. Masak dengan api sedang daripada api besar untuk memastikan bumbu tercampur rata tanpa gosong.
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api hingga sangat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit. Kemudian, matikan api dan biarkan bumbu sedikit mendingin. Penting untuk membiarkan bumbu sedikit mendingin sebelum ditambahkan ke cumi, karena bumbu panas dapat membuat cumi menjadi lembek.
Step 6
Setelah bumbu sedikit dingin, tambahkan ke cumi yang sudah dilapisi mayones. Tambahkan juga 1 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga cumi terlapisi bumbu secara merata. Menggunakan sarung tangan makanan akan membuat proses pencampuran ini jauh lebih mudah.
Step 7
Setelah cumi terlapisi dengan baik, saatnya untuk menumis sebentar. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan cumi yang sudah dibumbui dan tumis hanya selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat cumi menjadi alot. Tujuannya adalah melapisi cumi secara merata dengan bumbu dan memanggangnya sebentar untuk meningkatkan rasa. Tumisan singkat ini menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 8
Tumis cumi kering pedas manis yang sudah jadi sangat lembut dan tidak kenyal sama sekali, menjadikannya hidangan pendamping lezat yang dapat dinikmati oleh siapa saja, tua dan muda. Sangat cocok disajikan di atas nasi atau sebagai lauk bekal makan siang!
