Tumis Cumi dan Sundae Pedas Manis
Tumis Cumi dan Sundae Pedas Manis
Tumis Cumi dan Sundae: Resep Makan Malam Spesial untuk Menyambut Tahun Baru!
Mendekati Tahun Baru, sedang mencari camilan atau teman minum yang lezat? Kami sangat merekomendasikan ‘Tumis Cumi dan Sundae’! Hidangan ini menampilkan cumi kenyal dan sundae gurih yang ditumis dalam saus pedas manis gurih yang akan menggugah selera Anda. Ini adalah resep yang sederhana namun istimewa, sempurna untuk merayakan Tahun Baru. Dari ‘Sesang Modeun Recipe’ dan ‘Man-gae Recipe’.
Bahan Utama- 300g Sundae (sosis Korea – pilih jenis favorit Anda)
- 1 Ekor Cumi (dibersihkan, buang isi dan tulang rawan)
- 3 Lembar Kol (potong seukuran sekali gigit)
- 6 Lembar Daun Perilla (untuk sentuhan segar dan aromatik)
- 1 Batang Daun Bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1/2 Buah Bawang Bombay (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 Buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 Sdm Minyak Wijen (untuk aroma nutty)
- 1 Sdm Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan Saus- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan rasa pedas)
- 1.5 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 Sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1 Sdm Mirin (atau arak masak – untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma bawang putih yang harum)
- Sejumput Lada Hitam (menambah sedikit rasa)
- 1 Sdm Bubuk Biji Perilla (untuk hasil akhir yang nutty dan lembut)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan rasa pedas)
- 1.5 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 Sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1 Sdm Mirin (atau arak masak – untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma bawang putih yang harum)
- Sejumput Lada Hitam (menambah sedikit rasa)
- 1 Sdm Bubuk Biji Perilla (untuk hasil akhir yang nutty dan lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Potong lembaran kol menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira 2 cm. Gulung daun perilla dan iris tipis sekitar 0.5 cm untuk menjaga aromanya. Iris bawang bombay tipis-tipis seperti daun perilla. Iris serong daun bawang dan cabai Cheongyang. Untuk sundae, sebaiknya rebus sebentar atau kukus sebelum dipotong seukuran sekali gigit agar teksturnya lebih lembut. Bersihkan cumi, buang kulitnya, dan potong badannya menjadi cincin atau sesuai selera.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus: 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm bubuk biji perilla. Aduk rata dengan sendok hingga terbentuk saus yang lezat. Pastikan semua bumbu larut.
Step 3
Masukkan sundae, cumi, kol, bawang bombay, dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan ke dalam campuran saus. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan terlapisi rata dengan saus. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bahan-bahan yang sudah dibumbui dari langkah 3 dan mulai tumis. Masak hingga cumi berubah warna menjadi buram dan sundae sedikit kecoklatan. Setelah sayuran layu dan semuanya matang, masukkan irisan daun bawang dan daun perilla. Tumis sebentar lagi untuk mengeluarkan aromanya. Matikan api, tambahkan 1 sdm minyak wijen, dan taburi dengan 1 sdm wijen sangrai untuk hasil akhir yang mengkilap. Tumis Cumi dan Sundae Pedas Manis Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
