Uncategorized

Tumis Cumi-cumi Kecil Pedas Manis (Jjukkumi Bokkeum)





Tumis Cumi-cumi Kecil Pedas Manis (Jjukkumi Bokkeum)

Rekomendasi Menu Makan Malam Sempurna: Cara Membuat Jjukkumi Bokkeum yang Menyaingi Restoran Favorit Anda

Tumis Cumi-cumi Kecil Pedas Manis (Jjukkumi Bokkeum)

Setelah sarapan sederhana dan makan siang yang lezat bersama teman-teman, Anda mungkin bertanya-tanya akan membuat apa untuk makan malam. Jika Anda mencari hidangan spesial di rumah tetapi tidak tahu harus memilih apa, kunjungan ke pasar sering kali memicu inspirasi! Hari ini, saya menemukan cumi-cumi kecil yang sangat segar dan penuh telur, mendorong saya untuk membuat hidangan lezat ini. Kombinasi cumi-cumi kecil musiman dan tauge renyah menghasilkan tumisan pedas manis yang luar biasa. Baik Anda menginginkan sesuatu untuk meningkatkan semangat, menghilangkan stres, atau merayakan acara khusus, Jjukkumi Bokkeum ini selalu menjadi pilihan yang tepat! Ikuti saya saat saya mengungkapkan resep rahasia saya untuk membuat hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri. Bersiaplah untuk tekstur cumi-cumi kenyal yang nikmat, sayuran renyah, dan saus yang tak tertahankan yang akan meningkatkan pengalaman bersantap Anda.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Camilan untuk minum
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 10 ekor cumi-cumi kecil segar
  • 2 genggam tauge segar
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 1/2 buah zukini kecil
  • 1/3 buah wortel ukuran sedang
  • 1/2 batang daun bawang
  • 1 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
  • 1 buah cabai merah besar (untuk warna)

Saus Jjukkumi Bokkeum Pedas Manis

  • 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
  • 3 sdm Kecap Asin
  • 2 sdm Saus Tiram
  • 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
  • 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
  • 1 sdm Gula Pasir
  • 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligodang)
  • 1 sdm Bawang Putih Cincang
  • Sejumput Lada Hitam

Instruksi Memasak

Step 1

Persiapkan Cumi-cumi Kecil: Dalam mangkuk, campurkan cumi-cumi kecil dengan 1/2 cangkir tepung terigu dan 1 sendok makan garam kasar. Gosok dan pijat cumi-cumi dengan lembut hingga sedikit berbusa muncul. Proses ini membantu menghilangkan lendir dan kotoran yang tersisa. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Untuk membersihkan, balikkan kepala dengan menarik dari badan dan keluarkan isi perutnya. Juga, buang mata dari antara tentakel dan paruh dari tengah tentakel agar bersih.

Step 1

Step 2

Blansir Cumi-cumi Kecil: Didihkan sepanci air dan tambahkan 1/2 sendok makan garam. Masukkan cumi-cumi kecil yang sudah dibersihkan dengan hati-hati dan blansir hanya selama 30 detik hingga 1 menit. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuat kenyal. Blansir sebentar membantu mengencangkan tekstur dan menghilangkan sisa residu.

Step 2

Step 3

Bilas dan Tiriskan: Segera bilas cumi-cumi kecil yang sudah diblansir di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan mereka kering sangat penting untuk mencegah kelembapan berlebih saat ditumis dan agar saus menempel lebih baik.

Step 3

Step 4

Cuci Tauge: Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir dingin, aduk perlahan untuk menghilangkan kotoran atau residu. Potong ujung yang rusak atau cokelat.

Step 4

Step 5

Blansir Tauge: Dalam panci, didihkan air dengan 1/2 sendok makan garam. Masukkan tauge yang sudah dicuci dan blansir selama kurang lebih 1 menit. Tauge harus sedikit lunak tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek.

Step 5

Step 6

Bumbui Tauge: Tiriskan tauge yang sudah diblansir sepenuhnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui ringan dengan sejumput garam dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan hingga rata. Ini menambahkan rasa gurih dan aroma halus pada tauge.

Step 6

Step 7

Iris Sayuran Keras: Cuci dan kupas wortel dan zukini. Iris dengan ketebalan sekitar 1,3 cm (sekitar 1/2 inci) bentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya tidak terlalu tipis mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.

Step 7

Step 8

Iris Sayuran Lunak dan Aromatik: Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 1 cm (sekitar 3/8 inci). Iris daun bawang dan cabai (baik cabai rawit maupun cabai merah besar) secara diagonal dengan ketebalan yang serupa. Mengiris secara diagonal menciptakan area permukaan yang lebih besar agar saus menempel dan juga terlihat menarik.

Step 8

Step 9

Siapkan Saus dan Mulai Menumis: Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan saus hingga tercampur rata. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga transparan dan harum. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan meningkatkan rasa keseluruhan.

Step 9

Step 10

Tumis Sayuran: Setelah bawang bombay transparan, masukkan wortel dan zukini yang sudah diiris ke dalam wajan. Lanjutkan menumis di atas api sedang hingga sayuran setengah matang. Pastikan tidak gosong.

Step 10

Step 11

Masukkan Cumi-cumi Kecil dan Saus: Ketika wortel dan zukini sudah sedikit empuk (setengah matang), masukkan cumi-cumi kecil yang sudah disiapkan dan diblansir ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk melapisi cumi-cumi dan sayuran secara merata, biarkan rasa menyatu.

Step 11

Step 12

Tambahkan Aromatik dan Selesaikan: Setelah cumi-cumi kecil dan sayuran matang dan terlapisi dengan baik oleh saus, tambahkan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah besar yang sudah diiris. Tumis sebentar lagi selama satu menit. Memasak di atas api besar sebentar memastikan sayuran tetap renyah dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air.

Step 12

Step 13

Sajikan dan Nikmati: Matikan api. Taburkan biji wijen panggang secara melimpah di atas hidangan sebagai sentuhan akhir. Tumis Cumi-cumi Kecil Pedas Manis Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan hangat dengan nasi putih kukus, sempurna untuk diaduk, atau nikmati sebagai lauk dengan daun selada segar. Hidangan ini menjadikannya makanan yang sangat memuaskan dan beraroma untuk seluruh keluarga.

Step 13



Komentar Dinonaktifkan pada Tumis Cumi-cumi Kecil Pedas Manis (Jjukkumi Bokkeum)