Tumis Cumi-cumi Bayi Pedas Manis dengan Perut Babi
Tumis Cumi-cumi Bayi Pedas Manis dengan Perut Babi
Resep Terbaik Tumis Cumi-cumi Bayi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Perpaduan fantastis antara cumi-cumi bayi yang kenyal dan perut babi gurih! Buat hidangan tumis lezat ini di rumah dengan mudah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum. Menambahkan banyak sayuran menjadikannya hidangan yang bergizi dan memuaskan.
Bahan Utama Tumis Cumi-cumi Bayi dengan Perut Babi- 6 ekor cumi-cumi bayi yang sudah dibersihkan
- 200g perut babi
- 1 batang daun bawang besar (terutama bagian putihnya)
- 1/4 buah wortel (iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
Saus Pedas Manis- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula pasir
Untuk Membersihkan Cumi-cumi Bayi- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm garam laut kasar
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula pasir
Untuk Membersihkan Cumi-cumi Bayi- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi-cumi bayi dengan cara menggosoknya kuat-kuat menggunakan tepung terigu dan garam laut kasar hingga lendir yang lengket hilang. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini memastikan tekstur yang bersih.
Step 2
Buka bagian badan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dengan hati-hati menggunakan gunting, lalu keluarkan isi perut dan paruhnya. Membuang kantung tinta membantu mencegah saus menjadi keruh.
Step 3
Rebus cumi-cumi yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat cumi-cumi menjadi alot. Segera bilas dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan potong-potong sesuai selera.
Step 4
Dalam wajan lebar, masukkan perut babi dan tumis dengan api sedang hingga lemaknya keluar. Setelah lemak mulai keluar, tambahkan irisan daun bawang (terutama bagian putih), bawang bombay, dan wortel. Tumis bersama untuk mengeluarkan rasa manis sayuran dan meningkatkan rasa perut babi. Tambahkan 1 sdm gula pada tahap ini untuk melapisi bahan dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus (gochujang, gochugaru, kecap asin, sirup jagung, mirin, bawang putih cincang, jahe parut, lada hitam, gula). Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi perut babi dan sayuran yang sudah ditumis. Aduk rata dan terus tumis. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan irisan kol atau daun kemangi pada tahap ini untuk tekstur dan aroma tambahan.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, masukkan cumi-cumi bayi yang sudah direbus. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Makanan laut paling baik dimasak dengan api besar dalam waktu singkat untuk mempertahankan teksturnya yang kenyal dan mencegah terbentuknya cairan berlebih. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma ekstra. Selamat menikmati tumis cumi-cumi bayi pedas manis Anda!
