Tumis Cumi Bawang Putih Utuh Nikmat
Tumis Cumi Bawang Putih Utuh Nikmat
Padat dengan Bawang Putih Utuh! Tumis Cumi Pedas Manis dengan Bawang Putih
Tumis cumi dengan bawang putih utuh ini sempurna sebagai hidangan utama makan malam atau camilan lezat untuk menemani minuman! Nikmati tekstur kenyal cumi yang menggoda, kerenyahan sayuran, dan ledakan rasa dari bawang putih yang lembut. Saus pedas manisnya sangat adiktif dan berpadu indah dengan nasi. Ini adalah hidangan istimewa untuk dinikmati saat Anda menginginkan sesuatu yang penuh rasa.
Bahan Utama- 2 ekor cumi, dibersihkan dan disiapkan
- Bawang putih utuh (jumlah banyak)
- 1 genggam mill tteokbokki (kue beras untuk tumisan, sekitar 100g)
- 1/4 kol
- 1 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2-3 cabai hijau Korea (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Saus Pedas Manis- 3 sdm kecap asin (brewed)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm Dasida (bubuk kaldu sup Korea)
- 3 sejumput lada hitam
- 5 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 3 sdm kecap asin (brewed)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm Dasida (bubuk kaldu sup Korea)
- 3 sejumput lada hitam
- 5 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi secara menyeluruh lalu potong menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira selebar ruas jari. Hindari memotong terlalu kecil agar Anda bisa menikmati tekstur kenyalnya.
Step 2
Siapkan sayuran berikutnya. Iris daun bawang secara diagonal, dan iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Cincang halus cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas (buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas), dan iris kol menjadi potongan tebal untuk menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 3
Mari kita buat saus spesial untuk tumisan lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1/2 sdm Dasida, 3 sejumput lada hitam, dan 5 sdm arak masak untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah kedalaman rasa. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan cumi yang sudah disiapkan, bawang putih utuh dalam jumlah banyak, dan mill tteokbokki (jika menggunakan yang kering, rendam dulu dalam air). Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan cumi, kue beras, dan bawang putih terlapisi saus secara merata. Biarkan meresap sebentar; ini membantu rasa meresap jauh ke dalam bahan-bahan.
Step 5
Sekarang saatnya menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Wajan yang panas akan mencegah bahan menempel dan memastikan masakan matang merata.
Step 6
Pertama, masukkan kol dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan panas. Tumis dengan cepat di atas api besar hingga menjadi transparan dan sedikit lunak, berubah warna menjadi lebih terang. Menumis cepat di atas api besar menjaga kerenyahan sayuran dan mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air. Berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 7
Setelah kol dan bawang bombay sedikit matang, tambahkan cumi yang sudah dimarinasi, bawang putih utuh, dan mill tteokbokki ke dalam wajan. Jangan lupa tambahkan sisa saus!
Step 8
Dengan semua bahan di wajan, pertahankan api besar dan terus aduk, pastikan tidak ada yang menempel di dasar. Saus mudah gosong, jadi gunakan spatula untuk mengikis bagian bawah wajan saat Anda mengaduk agar masakan matang merata.
Step 9
Ketika cumi berubah warna merah muda dan matang, terakhir tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea. Tumis lagi selama satu atau dua menit hingga aromanya keluar. Menambahkan daun bawang dan cabai di akhir meningkatkan rasa keseluruhan. Setelah semuanya matang dan saus sedikit mengental, matikan api.
Step 10
Pindahkan tumis cumi bawang putih utuh yang lezat ke piring saji. Menyajikannya dengan indah akan melengkapi hidangan yang memuaskan dan penuh rasa ini. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai pendamping bir dingin yang fantastis!
