Tumis Chwinamul Segar: Resep Sampingan Korea yang Lezat dengan Aroma Musim Semi
Tumis Chwinamul Segar: Resep Sampingan Korea yang Lezat dengan Aroma Musim Semi
#SayuranMusimSemi #NamulKorea #ChwinamulTumis #BumbuKorea #BahanBibimbap
Memperkenalkan tumis chwinamul, sayuran herbal Korea yang penuh dengan aroma musim semi. Tekstur uniknya yang sedikit pahit, gurih, dan kenyal sangat menarik dan cocok disantap dengan nasi! Meskipun saat ini chwinamul dapat dinikmati sepanjang tahun berkat teknik budidaya, chwinamul yang tumbuh di musim semi tetap memiliki rasa terbaik. Dalam resep ini, kami menggunakan saus ikan teri (bukan saus tuna!) dan ekstrak plum untuk menyeimbangkan rasa pahit alaminya serta menambahkan sedikit rasa manis dan gurih. Nikmati tumis chwinamul yang lezat dan sehat ini untuk menyempurnakan hidangan Anda. Sangat cocok juga sebagai bahan untuk bibimbap!
Bahan-bahan- 400g Chwinamul (aster Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm saus ikan teri
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan chwinamul yang segar. Jika ada bagian yang keras, potonglah terlebih dahulu. Karena chwinamul bisa saja masih mengandung tanah, cuci bersih sayuran ini di bawah air dingin mengalir setidaknya 10 kali hingga benar-benar bersih. Mencuci dengan teliti sangat penting.
Step 2
Tiriskan chwinamul yang sudah dicuci bersih menggunakan saringan. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Rebus chwinamul selama kurang lebih 5 menit; waktu perebusan ini sedikit lebih lama dibandingkan sayuran lain seperti chamnamul agar teksturnya menjadi lembut. Segera setelah direbus, rendam chwinamul dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan airnya.
Step 3
Masukkan chwinamul yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: bawang putih cincang, daun bawang cincang, saus ikan teri, ekstrak plum, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Saus ikan teri dan ekstrak plum adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa pahit alami dari chwinamul.
Step 4
Sekarang, aduk dan campurkan chwinamul dengan bumbu menggunakan tangan Anda secara perlahan hingga semua tercampur rata. Saus ikan teri akan memberikan rasa umami yang lezat, sementara ekstrak plum akan menambahkan rasa manis yang halus. Ini akan menciptakan tumis chwinamul yang aromatik dan lezat. Nikmati cita rasa uniknya yang sedikit pahit, gurih, dan harum!
