Tumis Chwinamul (Aster Korea) Aromatik – Kelezatan Musim Semi
Tumis Chwinamul (Aster Korea) Aromatik – Kelezatan Musim Semi
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Tumis Chwinamul Musim Semi yang Harum!
Meskipun chwinamul kini tersedia sepanjang tahun, aroma kuat dari chwinamul segar musiman benar-benar tak terlupakan. Petik segenggam dari kebun Anda dan buat tumisan chwinamul yang lezat ini untuk hidangan yang mengenyangkan. Sisa tumisan dapat dicampur dengan gochujang (pasta cabai merah) untuk bibimbap sayuran gunung yang lezat. Resep ini menangkap esensi musim semi dan pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan-Bahan- 300g chwinamul rebus (aster korea)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdm minyak kanola
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang atau kucai cincang
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan bintang hidangan hari ini: chwinamul segar musiman. Sayuran musim semi yang harum ini adalah bahan yang luar biasa dengan sendirinya.
Step 2
Pertama, didihkan sepanci air dan tambahkan setengah sendok makan garam laut kasar. Masukkan chwinamul dan rebus selama sekitar 1 menit hingga empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Segera bilas chwinamul rebus di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan menjaga teksturnya yang renyah.
Step 3
Aroma kaya dan gurih yang memenuhi udara saat chwinamul direbus sudah cukup untuk membuat Anda mengantisipasi rasanya yang dalam dan kuat bahkan sebelum mencicipinya. Keharuman ini adalah pesona unik dari chwinamul musiman!
Step 4
Setelah direbus, peras lembut kelebihan air dari chwinamul. Kemudian, potong-potong menjadi panjang 2-3 cm. Memotong seperti ini mencegah daun menjadi terlalu lepas dan membuatnya lebih mudah dimakan setelah ditumis. Sangat cocok untuk orang tua dan anak-anak.
Step 5
Mari kita mulai menumis! Sementara beberapa orang lebih suka menggunakan minyak perilla untuk rasa yang lebih kaya, hari ini kita menggunakan campuran minyak wijen yang harum dan minyak kanola yang lembut untuk rasa yang seimbang. Panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Masukkan chwinamul cincang dan tumis hingga sedikit layu dan harum.
Step 6
Setelah chwinamul cukup ditumis, tambahkan 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm ekstrak plum, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Terus aduk rata, pastikan bumbu merata di seluruh sayuran.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang (atau kucai), 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Berikan satu putaran terakhir yang cepat (‘wusss!’) untuk menambah aroma kacang. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan minyak wijen dan biji wijen setelah mematikan api. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam lagi jika perlu. Tumis chwinamul Anda yang harum dan lezat siap disajikan!
