Tumis Cabai Hijau Segar dengan Pasta Kedelai (Putgochu Muchim)
Tumis Cabai Hijau Segar dengan Pasta Kedelai (Putgochu Muchim)
Resep Tumis Cabai Hijau Korea dengan Pasta Kedelai: Lauk Pauk Sederhana dan Cepat
Hidangan pendamping yang luar biasa sederhana ini mungkin mengejutkan Anda dengan rasanya yang membuat ketagihan. Cabai hijau segar yang sedikit pedas diaduk dengan pasta kedelai (doenjang) yang gurih untuk menciptakan hidangan pendamping yang akan membuat Anda terus ingin mengambilnya lagi dan lagi. Sangat mudah dibuat sehingga Anda dapat menyiapkannya kapan pun Anda menginginkan pendamping yang cepat dan lezat untuk makanan Anda, bahkan cocok dinikmati hanya dengan semangkuk nasi sisa.
Bahan-bahan- 5 buah cabai hijau Korea (putgochu)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1/3 sdm Ekstrak plum (Maesil Extract, opsional)
- 1 sdm Minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah cabai hijau Korea (putgochu). Cuci bersih di bawah air mengalir dan potong bagian batangnya. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Salad cabai hijau ini paling nikmat disantap selagi segar, jadi disarankan untuk membuat hanya sebanyak yang akan Anda makan segera. Jika Anda membuat dalam jumlah besar terlebih dahulu, cabai bisa menjadi lembek karena bumbu dan kehilangan kerenyahannya serta rasanya. Untuk rasa yang paling segar dan renyah, siapkan tepat sebelum disajikan!
Step 2
Masukkan semua cabai hijau yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Mulailah dengan 3 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih. Pastikan Anda mengukur sendok makan ini dengan rata, bukan munjung. Menambahkan terlalu banyak doenjang bisa membuat hidangan terlalu asin! Sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlah doenjang sesuai kebutuhan.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (serpihan cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan gula. Bahkan jika Anda lebih suka hidangan yang kurang manis, sedikit gula akan meningkatkan rasa umami keseluruhan, dan Anda akan mendapati bahwa rasa manisnya sendiri hampir tidak terasa dalam hidangan akhir, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 6
Tambahkan 1/3 sendok makan Ekstrak Plum (Maesil Extract) untuk kedalaman rasa buah yang halus. Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan pemanis cair lainnya jika diinginkan.
Step 7
Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan rasa yang kaya. Menambahkannya di akhir membantu mempertahankan aroma harumnya.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen untuk menambah tekstur dan rasa. Memanggang biji wijen sebelumnya akan meningkatkan rasa kacangnya, tetapi biji wijen yang sudah dipanggang atau biji wijen hitam juga bisa digunakan untuk kemudahan. Taburkan dengan banyak di atas salad.
Step 9
Sekarang semua bumbu sudah ada di dalam mangkuk, saatnya mencampur! Untuk hasil terbaik dengan salad cabai hijau, sangat penting untuk mengaduknya perlahan dengan tangan. Ini memastikan bumbu melapisi setiap potongan cabai secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma. Menggunakan sendok bisa menyebabkan bumbu menggumpal atau tidak terdistribusi merata, membuatnya canggung untuk dimakan. Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai yang bersih dan aduk semuanya dengan lembut.
Step 10
Hidangan pendamping yang sangat sederhana ini siap dalam waktu kurang dari 5 menit! Kombinasi cabai hijau renyah dan doenjang gurih benar-benar nikmat.
Step 11
Ketika Anda sedang tidak nafsu makan, menyajikan sepiring salad cabai hijau dan doenjang ini dapat membangkitkan kembali selera makan Anda. Nikmati rasa yang renyah dan segar!
