Tumis Cabai Hijau Korea dengan Teri: Perpaduan Pedas dan Manis
Tumis Cabai Hijau Korea dengan Teri: Perpaduan Pedas dan Manis
Lauk Sempurna yang Mengenyangkan: Resep Tumis Cabai Hijau Korea dengan Teri
Lauk yang pasti akan membuat Anda ketagihan! Resep tumis cabai hijau Korea dengan teri ini menawarkan kombinasi lezat antara teri yang kenyal dan cabai hijau yang renyah, dibalut dengan saus manis gurih yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 1 genggam teri (untuk kaldu atau teri kering kecil)
- 1 genggam cabai hijau Korea (Ggwari-gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan teri dan cabai hijau Korea yang akan menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Anda bisa menggunakan teri untuk kaldu dan membuang tulang besarnya, atau menggunakan teri kering kecil, sesuai selera Anda. Buang tangkai cabai hijau Korea dan buat 2-3 sayatan dangkal di setiap cabai. Ini akan membantu saus meresap lebih baik dan memastikan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Masukkan cabai hijau Korea yang sudah disayat ke dalam wajan kering dengan api sedang-kecil. Tumis hingga permukaannya sedikit mengerut dan terlihat menarik. Setelah matang, angkat dan sisihkan ke dalam wadah terpisah. Langkah ini akan mempertahankan kerenyahan cabai dan menghilangkan rasa mentahnya, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Di wajan yang sama, masukkan teri dan tumis dengan api kecil. Sekali lagi, jangan tambahkan minyak. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dari teri dan mengeluarkan rasa gurihnya. Masak hingga teri menjadi renyah, lalu angkat dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Memasak saus ini hingga mendidih akan membantu saus melapisi bahan-bahan secara merata dan memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, kembalikan tumisan cabai hijau Korea dan teri ke dalam wajan. Aduk cepat sambil menggoyang-goyangkan wajan agar saus melapisi semua bahan secara merata. Perhatikan panas api agar saus tidak gosong.
Step 6
Terakhir, tambahkan bawang bombay cincang, irisan cabai merah tipis, dan cincangan halus daun bawang bagian putih. Tumis semuanya bersamaan dengan cepat hingga tercampur rata. Kuncinya adalah memasak dengan api besar dalam waktu singkat agar sayuran tetap renyah dan tidak lembek. Ini juga akan menambah warna yang indah pada hidangan.
Step 7
Jika Anda tidak suka pedas atau membuatnya untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan atau mengurangi jumlah cabai merah dan daun bawang sesuai selera. Untuk menambah rasa gurih yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan kacang mede atau almond saat menumis. Selamat menikmati tumisan cabai hijau Korea dengan teri yang lezat!
