Tumis Cabai Hijau Keriting dan Teri: Resep Lauk Pendamping Khas Korea yang Wajib Dicoba
Tumis Cabai Hijau Keriting dan Teri: Resep Lauk Pendamping Khas Korea yang Wajib Dicoba
Resep Lauk Pendamping Populer yang Menggugah Selera: Tumis Cabai Hijau Keriting dan Teri
Harmoni sempurna antara teri yang gurih, cabai hijau keriting yang renyah, dan bumbu manis-asin! Ini adalah lauk pendamping terbaik yang akan membuat nasi Anda cepat habis. Mari saya bagikan rahasia cita rasa sederhana namun mendalam.
Bahan Utama- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 25-30 buah cabai hijau keriting (cabe shishito), cuci bersih dan belah dua
- 2 cangkir teri nasi (teri kecil), atau teri sedang untuk tekstur lebih terasa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau keriting di bawah air mengalir, buang tangkainya, dan potong menjadi dua agar mudah dimakan. Kupas 5 siung bawang putih dan iris tipis. Kita menggunakan teri nasi kecil di sini, tetapi Anda bisa menggunakan teri ukuran sedang jika lebih suka tekstur yang lebih kenyal. Teri kecil bagus untuk anak-anak, tetapi saat ditumis dengan cabai hijau, saya merasa teri ukuran sedang memberikan rasa yang lebih kaya!
Step 2
Panaskan sekitar 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; kuncinya adalah meresapkan minyak dengan aromanya.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk terus agar tidak gosong dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggorengnya dengan benar akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik.
Step 4
Ketika teri sudah cukup renyah, masukkan semua cabai hijau keriting yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga cabai sedikit melunak dan warna hijaunya yang cerah semakin pekat. Hindari memasaknya terlalu lama karena Anda ingin mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan pada cabai.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk menyelesaikan masakan. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan mirin, dan 3 sendok makan oligodang. Aduk semuanya dengan baik untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang nikmat.
Step 6
Dan inilah hasilnya – tumis cabai hijau keriting dan teri yang lezat! Kombinasi cabai hijau yang renyah dan sedikit pedas dengan teri yang gurih sungguh fantastis. Potongan bawang putih yang ditumis menjadi kenyal dan sangat lezat sebagai tambahan. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini adalah kenikmatan luar biasa yang akan membuat Anda ingin menambah porsi nasi!
