Tumis Cabai Hijau dan Teri yang Renyah: Resep Lauk Sederhana dan Lezat
Tumis Cabai Hijau dan Teri yang Renyah: Resep Lauk Sederhana dan Lezat
Resep Tumis Cabai Hijau dan Teri Praktis, Bumbu Nikmat untuk Lauk Sederhana
Memperkenalkan resep Tumis Cabai Hijau dan Teri, di mana tekstur renyah cabai hijau segar berpadu harmonis dengan rasa gurih ikan teri. Cabai hijau, yang lezat bahkan jika dicocol dengan ssamjang, menjadi pendamping nasi yang sempurna ketika ditumis ringan dalam bumbu berbasis kecap. Sari sayuran manis berpadu dengan teri asin untuk keseimbangan yang menyenangkan. Lengkapi hidangan Anda dengan lauk yang mudah dibuat ini, Tumis Cabai Hijau dan Teri!
Bahan Utama- 300g cabai hijau (sekitar 15-20 buah)
- 30g teri kering untuk kaldu (insang dan isi perut dibuang)
Bumbu Tumis- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm saus teri (Daegye atau biasa)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 100ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm saus teri (Daegye atau biasa)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 100ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau di bawah air mengalir. Buang tangkainya dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Ini akan membantu mencegah masakan menjadi terlalu berair.
Step 2
Dalam wajan kering dengan api sedang, masukkan teri kering. Sangrai selama sekitar 2-3 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Proses ini juga mengeringkan teri agar lebih mudah menyerap bumbu tumis nantinya.
Step 3
Geser teri yang sudah disangrai ke satu sisi wajan. Tambahkan 1 sdt minyak goreng di sisi lainnya, lalu masukkan cabai hijau yang sudah disiapkan. Tumis sebentar selama kurang lebih 1 menit, hingga cabai sedikit layu namun tetap renyah. Ini akan membantu menjaga tekstur renyah cabai.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu tumis. Tuangkan kecap asin sup, saus teri, madu, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan agar teri dan cabai hijau terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Tambahkan 100ml air ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3 menit. Ini bertujuan agar bumbu meresap dan rasa menyatu dengan baik pada cabai hijau. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 6
Matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan sejumput wijen sangrai di atasnya. Aroma minyak wijen dan tekstur renyah wijen sangrai akan menyempurnakan cita rasa Tumis Cabai Hijau dan Teri Anda. Hidangan lauk yang lezat ini siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat.
