Tumis Bok Choy Sapi Saus Tiram: Perpaduan Sempurna Kerenyahan dan Kelembutan
Tumis Bok Choy Sapi Saus Tiram: Perpaduan Sempurna Kerenyahan dan Kelembutan
Resep Mudah Membuat Tumis Sapi Bok Choy Saus Tiram yang Lezat dan Bergizi
Saya terinspirasi membuat tumis sapi bok choy yang lezat ini setelah melihatnya disiapkan dengan begitu indah di acara masak! Sebagai penggemar berat daging, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membuatnya sendiri. Resep ini menangkap rasa luar biasa yang sama, memungkinkan Anda membuat ulang hidangan populer ini dengan mudah di rumah. Kerenyahan bok choy segar, kelembutan daging sapi yang kaya, dan kedalaman gurih saus tiram menciptakan kombinasi yang benar-benar tak tertahankan yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama (Untuk 3 Porsi)- 300g daging sapi segar (seperti ‘chuck eye roll’, cocok untuk semur atau gaya bulgogi)
- 4 batang bok choy
- 1 genggam daun bawang
- 2 siung bawang putih
Bumbu dan Bahan Lainnya- Garam secukupnya (untuk marinasi)
- Lada secukupnya (untuk marinasi)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena (untuk melapisi daging sapi dan mengentalkan)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- Garam secukupnya (untuk marinasi)
- Lada secukupnya (untuk marinasi)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena (untuk melapisi daging sapi dan mengentalkan)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bok choy. Pisahkan lembarannya dan cuci bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Tiriskan dengan lembut kelebihan airnya. Sisihkan.
Step 2
Anda bisa menggunakan potongan daging sapi apa pun yang Anda suka. Saya menggunakan ‘chuck eye roll’ karena teksturnya yang empuk, tetapi daging bagian sirloin atau yang dipotong gaya bulgogi juga akan bekerja dengan baik. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, bumbui daging sapi dengan 1/2 sdm garam dan sejumput lada. Kemudian, tambahkan 2 sdm tepung maizena dan aduk rata, pastikan setiap potongan daging sapi terlapisi secara merata. Langkah ini membantu membuat daging lebih empuk, menyerap bumbu lebih baik, dan menjaganya tetap juicy selama dimasak.
Step 3
Untuk menciptakan dasar yang beraroma, iris tipis 2 siung bawang putih. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih dan daun bawang (potong sesuai ukuran). Tumis perlahan hingga harum dan sedikit kecoklatan, mengeluarkan minyak aromatiknya. Ini menciptakan minyak yang beraroma bawang putih dan daun bawang.
Step 4
Setelah minyak beraroma, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis daging sapi dengan cepat, pisahkan gumpalan dengan sumpit atau spatula, hingga berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan daging sapi tergoreng dengan baik untuk rasa yang optimal.
Step 5
Saat daging sapi sebagian besar sudah matang, tambahkan bok choy yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm saus tiram. Tumis semuanya bersamaan dengan cepat untuk menyatukan rasa. Saus tiram akan menambahkan kedalaman rasa gurih yang kaya yang melengkapi daging sapi dan bok choy.
Step 6
Tumis hanya sampai daun bok choy mulai layu tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek. Tepat sebelum selesai, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma tambahan dan aduk sekali lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 7
Pindahkan tumis bok choy dan daging sapi yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk sentuhan akhir rasa dan daya tarik visual. Hidangan ini adalah makanan yang lezat dengan sendirinya, lauk pauk yang fantastis, atau bahkan topping lezat untuk nasi putih kukus.
