Tumis Bok Choy Daging Sapi Kaya Rasa (Gaya Restoran Cina)
Tumis Bok Choy Daging Sapi Kaya Rasa (Gaya Restoran Cina)
#MasakanDagingSapi #HasDalam #Gandik #Samcan #TumisBokChoyDagingSapi #MasakanCina #TiruSeoraeHyang
Nikmati Tumis Bok Choy dan Daging Sapi yang luar biasa di rumah! Terinspirasi dari hidangan populer Seorae Hyang, resep ini menampilkan bok choy segar dan daging sapi premium (has dalam, samcan, gandik) yang ditumis dengan saus tiram dan bubuk jjajang untuk rasa yang kaya. Sentuhan akhir api dari obor menciptakan hidangan Cina berkualitas restoran. Makanan bergizi dan memuaskan ini sempurna untuk makan malam yang lezat atau sebagai pendamping minuman yang sangat baik. Mari kita buat hidangan istimewa ini sekarang juga!
Bahan Utama- 300g Has Dalam Sapi Australia
- 200g Samcan Sapi Lokal
- 300g Gandik Sapi Lokal
- 400g Bok Choy Segar
- 3 Jamur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bok choy di bawah air mengalir. Memisahkan daunnya memungkinkan pencucian yang lebih bersih dan membantu saus melapisi secara merata selama memasak. Kita akan menggunakannya utuh tanpa memotong.
Step 2
Daging sapi yang digunakan meliputi samcan lokal, gandik lokal, dan has dalam sapi Australia. Dua potong has dalam digunakan. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Opsional: Menghilangkan kelembaban membantu mengurangi rasa amis.)
Step 3
Panaskan minyak kacang (atau minyak goreng) dalam wajan atau wok panas dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan bawang putih, jahe parut, dan irisan daun bawang, lalu tumis hingga harum untuk melepaskan aromanya. Menginfuskan minyak dengan bahan-bahan aromatik ini sebelumnya akan memperdalam cita rasa hidangan secara signifikan.
Step 4
Setelah minyak aromatik siap, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis dengan api besar hingga permukaannya kecoklatan. Penting untuk menumis dengan cepat agar daging sapi tidak gosong.
Step 5
Saat daging sapi mulai kecoklatan, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1-1.5 cm). Kemudian, tambahkan gula dan aduk rata dengan daging sapi. Selanjutnya, tambahkan kecap asin hitam (atau kecap asin biasa) dan tumis bersama. Kecap asin hitam lebih berfungsi untuk memberikan rasa smoky halus saat dikombinasikan dengan gula, daripada rasa asinnya. Tambahkan 1 sdm soju untuk menghilangkan bau daging secara efektif.
Step 6
Sekarang, gunakan obor dapur untuk memberikan aroma asap. Panggang sebentar permukaan daging hingga sedikit gosong, meniru rasa dari restoran profesional. Langkah ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan jika Anda menyukai aroma asap.
Step 7
Tambahkan bok choy ke daging sapi yang sudah dibakar dan mulai tumis bersama. Ini saatnya menambahkan saus dan menyesuaikan bumbu. Tambahkan saus tiram dan bubuk jjajang. Meskipun Seorae Hyang mungkin hanya menggunakan saus tiram, menambahkan sedikit bubuk jjajang akan mengentalkan saus dan meningkatkan rasa umami, membuatnya semakin menarik selera orang Korea.
Step 8
Terakhir, tambahkan jamur yang diiris tipis dan tumis cepat dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata. Kuncinya adalah menumis dengan cepat agar kelembaban yang keluar dari jamur dan saus tercampur dengan baik.
Step 9
Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap (campuran 2 sdm air dan 1 sdm tepung maizena) sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah saus mengental, matikan api dan teteskan dengan 1 sdm minyak wijen untuk kilau dan aroma. Tumis Bok Choy dan Daging Sapi Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Mari kita sajikan hidangan hari ini dengan indah di satu piring. Sajikan Tumis Bok Choy dan Daging Sapi di atas nasi, dengan acar timun, lobak asinan, dan kimchi di sisinya. Ini menciptakan tampilan yang mengesankan seperti nasi goreng gourmet dari restoran Cina. Minimalkan cucian piring Anda dengan menyajikannya dalam satu piring dan nikmati makanan lezat!
