Tumis Bebek Asap dan Jamur Shiitake: Resep Super Praktis
Tumis Bebek Asap dan Jamur Shiitake: Resep Super Praktis
Resep Tumis Bebek Asap dan Jamur Shiitake Praktis (disajikan dengan Salad Daun Bawang)
Hari ini, saya membawakan Anda hidangan super praktis. Bebek asap memiliki tekstur yang empuk dan kenyal, dengan rasa yang fantastis! Hidangan ini lembut, membuatnya sempurna untuk selera anak-anak atau sebagai camilan lezat dengan minuman bagi orang dewasa. Ini adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam banyak hidangan. Hari ini, saya telah menyiapkan tumisan yang meningkatkan rasa ketika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain.
Bahan Tumis Bebek Asap- 500-600g bebek asap
- 3 buah jamur shiitake
- 10 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit (sejenis cabai rawit merah)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam butiran utuh
Bahan Salad Daun Bawang- 100g daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Saus Salad Daun Bawang- 30g saus Tentsuyu (atau 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 100g daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Saus Salad Daun Bawang- 30g saus Tentsuyu (atau 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bebek asap dan jamur shiitake. Jika Anda membeli bebek asap utuh, iris tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk jamur shiitake, pisahkan bagian tudung dari batang dan iris tudungnya tipis-tipis. (Batang jamur shiitake dapat digunakan untuk membuat kaldu atau dicincang halus untuk nasi goreng).
Step 2
Pisahkan bagian hijau dan putih dari daun bawang, lalu potong kasar sekitar 3-4 cm. Iris tipis cabai rawit.
Step 3
Untuk salad daun bawang, cuci dan keringkan daun bawang hingga benar-benar kering, lalu potong sepanjang sekitar 3-4 cm. Iris tipis bawang bombay. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya. (Tips: Untuk salad daun bawang yang paling renyah, campurkan bumbu dengan daun bawang sesaat sebelum disajikan. Jika disiapkan terlalu jauh sebelumnya, sayuran bisa menjadi lembek).
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan bebek asap. Masak hingga mengeluarkan lemaknya dan mulai sedikit kecokelatan. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. (Tips: Untuk rasa asap ekstra, Anda bisa membakar bebek sebentar setelah mengeluarkan sebagian lemaknya).
Step 5
Setelah bebek mengeluarkan cukup lemak dan berwarna kecokelatan dengan baik, siapkan untuk menambahkan bahan-bahan lain. Berhati-hatilah agar tidak memasak bebek terlalu lama, karena bisa menjadi alot.
Step 6
Masukkan irisan jamur shiitake dan bagian putih daun bawang ke dalam wajan berisi lemak bebek. Tumis dengan api besar selama sekitar 1-2 menit hingga jamur melunak. Giling sedikit lada hitam utuh di atas campuran saat memasak.
Step 7
Saat jamur sudah matang, tambahkan bagian hijau daun bawang dan irisan cabai rawit. Aduk cepat semua bahan selama sekitar 20-30 detik, lalu segera angkat dari api. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah.
Step 8
Sajikan tumis bebek asap dan jamur shiitake yang lezat. Aroma asap yang halus, rasa jamur shiitake yang kaya, serta perpaduan bawang putih dan daun bawang yang harum menciptakan kombinasi yang luar biasa. Gigitan cabai sesekali memberikan sentuhan pedas yang menyenangkan, menyeimbangkan kekayaan rasa. Nikmati dengan dibungkus acar lobak atau disajikan dengan nasi kukus segar untuk hidangan yang memuaskan. Sajikan bersama salad daun bawang yang sudah disiapkan untuk menambahkan dimensi asam manis pada hidangan.
